دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
جامبالايا بالنقانق المدخنة مقدمة في وعاء ومزينة بالبقدونس
جامبالايا على طريقة الكاجون الدسمة مع النقانق المدخنة والأرز

جامبالايا بالنقانق المدخنة

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
الجامبالايا هي روح مطبخ لويزيانا، طبق حقيقي يجمع الثقافات حيث تلتقي التأثيرات الفرنسية والإسبانية والأفريقية. هو قريب بعيد للباييلا، لكن هنا يُطهى الأرز مع النقانق المدخنة والخضروات والمرق المتبل، ليمتص كل النكهات. "الثالوث المقدس" (بصل، كرفس، فلفل) يشكل الأساس، والنقانق المدخنة تعطي الطابع المميز.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 35 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 600 سعرة
🌍 المطبخ أمريكي (كاجون)

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر حديد زهر كبير بغطاء
  • ملعقة خشبية

معلومات الحساسية

⚠️ كرفس

طريقة التحضير

1 ✓

قطع النقانق إلى حلقات، وحمرها في الزيت داخل القدر حتى تخرج دهونها. أخرجها واترك الدهون في القدر.

نصيحة: الدهن المدخن سيكون أساس النكهة للطبق بأكمله.
2 ✓

في دهن النقانق، دبل البصل المفروم والكرفس والفلفل (الثالوث المقدس) لمدة 5-8 دقائق.

نصيحة: لا تحمرها حتى تصبح بنية، فقط اجعلها تذبل (sweating).
3 ✓

أضف الثوم والبهارات، قلب جيدًا، ثم أضف الأرز. حمس الأرز لمدة دقيقة واحدة.

نصيحة: تحميص الأرز يساعد في بقاء الحبات مفلفلة.
4 ✓

اسكب المرق والطماطم. أعد النقانق إلى القدر. اترك الخليط يغلي.

نصيحة: اكشط الرواسب البنية من قاع القدر!
5 ✓

خفف النار إلى أدنى درجة، غط القدر، واطبخه لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.

نصيحة: لا ترفع الغطاء، لأن البخار سيهرب وهو المسؤول عن طهي الأرز.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح الأرز لزجًا؟
إما أنك قلبته كثيرًا (مما أطلق النشا)، أو أضفت الكثير من السوائل. استخدم أرزًا طويل الحبة، وبعد الغليان، اتركه وشأنه تحت الغطاء!

المكونات

  • 300 جم نقانق مدخنة (بقري أو دجاج حلال)
  • 250 جم أرز طويل الحبة
  • 600 مل مرق دجاج
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 حبة فلفل رومي (أخضر وأحمر)
  • 2 عقود كرفس
  • 3 فص ثوم
  • 400 جم طماطم معلبة مقطعة
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات الكاجون
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون