دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
هوتوك البطاطا الحلوة، مزين بالكزبرة الطازجة
هوتوك كوري بالبطاطا الحلوة، مع كزبرة طازجة

هوتوك البطاطا الحلوة

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
الهوتوك هو ضربة الشوارع الكورية في الشتاء: بان كيك من عجين مخمر، يقلى في الزيت ليصبح مسطحاً، وينفجر منه شراب سكر ساخن وسائل من الداخل. هذه النسخة تخلط البطاطا الحلوة في العجين، مما لا يعطيها لوناً ذهبياً جميلاً فحسب، بل نعومة إضافية وحلاوة طبيعية أيضاً، فلا يجف العجين لأيام.
🕒 وقت التحضير 1 ساعة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 350 سعرة
🌍 المطبخ كوري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة
  • هراسة بطاطس أو ملعقة للتسطيح

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ مكسرات

طريقة التحضير

1 ✓

العجين: اخلط الدقيق، الخميرة، السكر، الملح. أضف البطاطا الحلوة المهروسة والمبردة والماء. اعجنها لتصبح عجينة لزجة لكن متجانسة. إذا كانت قاسية جداً، أضف ماء.

نصيحة: ألياف البطاطا الحلوة تحافظ على طراوة العجين.
2 ✓

التخمير: غطها، واتركها تتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها. في هذه الأثناء اخلط مكونات الحشوة.

3 ✓

الشكيل: ادهن يدك بالزيت (العجين يلتصق!). خذ حفنة من العجين، بسطها في راحة يدك، ضع في وسطها ملعقة من حشوة السكر. اطوِ الحواف واقرصها معاً لتغلق الكرة.

نصيحة: الاليد المدهونة بالزيت ضرورية، صعب العمل بالدقيق مع هذا العجين.
4 ✓

القلي: ضع زيتاً في المقلاة. ضع الكرة فيها (جهة الإغلاق للأسفل). اقليها دقيقة، ثم اقلبها، واضغطها بقوة بملعقة لتصبح قرصاً. اقلي الجانبين حتى يصبحا ذهبيين.

نصيحة: عند التسطيح احذر أن تمزق العجين. السكر الداخلي سيذوب ويتحول لشراب.

أسئلة شائعة حول الوصفة

تسربت الحشوة!
لقد فردت الوسط بشكل رقيق جداً، أو وضعت حشوة كثيرة. عند الإغلاق اقرص العجين بقوة!

المكونات

  • 200 g بطاطا حلوة (مسلوقة ومهروسة)
  • 300 g دقيق ناعم (يفضل دقيق الخبز للمرونة)
  • 7 g خميرة جافة
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 150 ml ماء فاتر (حسب رطوبة البطاطس)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 100 g سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 2 ملعقة كبيرة جوز أو بندق مفروم