يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي
حساء كريمة القرع، يقدم مع البذور المحمصة وزيت الزيتون الطازج.
حساء خريفي كريمي من القرع الحلو مزين ببذور القرع المقرمشة.

حساء كريمة القرع مع البذور المحمصة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الشوربات
مع حلول الخريف، لا يوجد طعام أدفأ من طبق حساء كريمة برتقالي كثيف. في هذه النسخة، يتم تعميق حلاوة القرع عن طريق تشويح البصل، وكريمة جوز الهند تجعلها حريرية بدون منتجات الألبان. البذور المقرمشة المحمصة في الأعلى ليست مجرد زينة: لعبة القوام تجعل كل ملعقة مثيرة.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • خلاط يدوي أو خلاط
  • قدر كبير

طريقة التحضير

1 ✓

قطعي البصل إلى مكعبات، وافرمي الثوم. قطعي القرع إلى مكعبات بحجم 2x2 سم تقريباً.

نصيحة: كلما كان القرع أصغر، كلما نضج أسرع.
2 ✓

سخني الزيت في القدر، وشوحي البصل حتى يذبل. أضيفي الثوم واقليه لمدة دقيقة أخرى.

نصيحة: تشويح البصل يؤسس النكهات. إذا حرقته هنا، سيكون الحساء كله مراً.
3 ✓

أضيفي القرع، قلبيه، ثم اسكبي المرق. تبلي بالملح والفلفل، واطبخيه مغطى لمدة 20-25 دقيقة تقريباً، حتى يصبح القرع طرياً تماماً.

نصيحة: اختبريه بشوكة: إذا دخلتِ بدون مقاومة، فهو جاهز.
4 ✓

ارفعيه عن النار، واهرسيه بالخلاط اليدوي حتى يصبح ناعماً تماماً.

نصيحة: احذري من السائل الساخن المتطاير! أبقي الخلاط تحت مستوى السائل.
5 ✓

اخلطي معه كريمة جوز الهند وجوزة الطيب. سخنيهما معاً، لكن لا تغليه طويلاً.

نصيحة: تبرز جوزة الطيب حلاوة القرع الترابية.
6 ✓

حمصي بذور القرع في مقلاة جافة حتى تبدأ في الفرقعة. رشيها على وجه الحساء عند التقديم.

نصيحة: التحميص يجعل طعم البذور أكثر كثافة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام القرع المشوي أيضاً؟
نعم، بل أفضل! إذا شويت القرع في الفرن مسبقاً، فسيكون للحساء طعم مكرمل وأعمق.

المكونات

  • 800 غرام قرع (مقشر)
  • 1 حبه بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 1 لتر مرق خضار
  • 200 مل كريمة جوز الهند
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رشة فلفل
  • 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
  • 30 غرام بذور القرع (أو بذور دوار الشمس)