- لماذا تكتلت الكريمة؟
- بسبب غياب معادلة الحرارة. تنكمش الكريمة الباردة في الحساء الساخن. اخلطها دائمًا مع القليل من المرق الساخن قبل سكبها في القدر!
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
حساء باكني
علامة الأطباق المحضرة على طريقة باكني هي لقاء الفطر البري وخليط الكريمة. هذا الحساء يستحضر حياة الغابة لقطاع الطرق: لحم مشبع، هدايا الغابة (فطر) ونار البابريكا. حساء كثيف وغني، يصلح كوجبة رئيسية مع شريحة خبز.
المكونات
500
جم
لحم بقري (فخذ أو كتف)
2
حبة
بصل أحمر
3
فص
ثوم
1
ملعقة كبيرة
بابريكا حمراء
2
حبة
طماطم
2
حبة
فلفل أخضر
200
جم
فطر
200
جم
كريمة حامضة
1
ملعقة كبيرة
طحين
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
2
ملعقة كبيرة
زيت
1
لتر
ماء
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قدر
معلومات الحساسية
حليب
غلوتين
طريقة التحضير
1
✓
جهز قاعدة اليخنة من اللحم والخضروات (بدون الفطر).
نصيحة: حمر اللحم حتى يبيض، لتبقى النكهات داخله.
2
✓
اطبخه حتى ينضج تقريبًا، ثم أضف الفطر.
نصيحة: يحتاج الفطر وقتًا أقل. إذا وضعته في البداية، سيهتري ويفقد قوامه.
3
✓
جهز خليط السماكة (طحين + كريمة)، عادل الحرارة، وكثف الحساء.
نصيحة: عند معادلة الحرارة، أضف الحساء الساخن تدريجيًا إلى الكريمة الباردة مع التحريك المستمر.
4
✓
اغلها جيدًا حتى لا يبقى طعم الطحين.
نصيحة: يحتاج الطحين (النشا) لوقت حتى 'يطبخ' ويكثف.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 جم لحم بقري (فخذ أو كتف)
- 2 حبة بصل أحمر
- 3 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا حمراء
- 2 حبة طماطم
- 2 حبة فلفل أخضر
- 200 جم فطر
- 200 جم كريمة حامضة
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 لتر ماء