دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
حمص بالشمندر مزين ببقدونس طازج
حمص بالشمندر ناعم وكريمي، مقبلات صحية وملفتة للنظر

حمص بالشمندر

المؤلف: Flavelo
الوصفات المقبلات السلطات
الحمص وحده رائع، لكن مع الشمندر يكتسب بعداً ترابياً وحلواً، ناهيك عن اللون الأرجواني النابض. السر هو تقنية 'الماء المثلج' التي تحول الطحينة والزيت لمستحلب خفيف كالغيوم، وليس معجوناً دهنياً ثقيلاً.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 10 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 112 سعرة
🌍 المطبخ متوسطي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • محضرة طعام قوية أو خلاط

معلومات الحساسية

⚠️ سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل الحمص، وقطع الشمندر.

نصيحة: إذا كان لديك صبر، قشر الحمص بيدك – هذا سيجعل الحمص حريرياً حقاً.
2 ✓

ضع الطحينة والليمون في الجهاز، واخلط دقيقة حتى تبيض وتنتفخ.

نصيحة: هذا الخلط المسبق يمنع الطحينة من التكتل لاحقاً.
3 ✓

أضف الثوم، الزيت، الكمون، الملح، الشمندر والحمص. اخلط حتى يصبح كريماً.

نصيحة: سيكون خشناً في البداية، كن صبوراً.
4 ✓

والمحرك يدور، صب الماء المثلج ببطء.

نصيحة: الماء البارد يساعد على استحلاب الدهون، مما يجعل القوام أفتح وأخف.
5 ✓

قدمه مع زيت زيتون وبقدونس.

نصيحة: التباين بين البقدونس الأخضر والكريم الأرجواني مذهل.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح مراً؟
جودة الطحينة أساسية. إذا كانت الطحينة قديمة أو سيئة، ستفسد الطبق كله.

المكونات

  • 400 جم حمص معلب (مصفى)
  • 2 حبة شمندر مسلوق (مقشر)
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة (معجون سمسم)
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 3 ملعقة كبيرة ماء مثلج
  • 1 حزمة بقدونس طازج (للتزيين)