دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
هامبرغر محشو طازج بجبن الشيدر والفطر
برجر جوسي لوسي محشو بقلب من الجبن الذائب والفطر

هامبرغر محشو

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
نسخة راقية من 'جوسي لوسي'. هنا لا يتم وضع الجبن والفطر فوق قرص اللحم، بل نخفيها في وسطه. النتيجة؟ عندما تقضم، تندفع حمم ساخنة من الجبن والفطر من وسط اللحم، مما يحافظ على طراوة اللحم البقري من الداخل. مفاجأة في كل قضمة.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 680 سعرة
🌍 المطبخ أمريكي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة
  • وعاء خلط

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

اقطعي الفطر ناعماً، وحمريه مع الثوم المهروس في القليل من الزيت حتى يتبخر كل عصيره. اتركيه يبرد.

نصيحة: إذا بقي الفطر رطبًا، سيتكون بخار داخل اللحم، مما قد يمزق القرص.
2 ✓

قسمي اللحم إلى 8 كرات متساوية، وافرديها إلى أقراص رقيقة. ضعي الفطر وقطعة من الجبن في وسط 4 أقراص.

نصيحة: اتركي شريطًا فارغًا بمقدار 1 سم على الحافة للإغلاق.
3 ✓

غطي الأقراص المحشوة بأقراص اللحم الـ 4 المتبقية الفارغة. اضغطي الحواف معًا جيدًا، كما لو كنت تعجنين عجينًا.

نصيحة: هذا 'اللحام' هو أهم خطوة.
4 ✓

اقلي الأقراص المحشوة على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق لكل جانب. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصيحة: أثناء الراحة، تتوازن درجة الحرارة الداخلية، ويذوب الجبن تمامًا.
5 ✓

ركبي البرجر بالطريقة المعتادة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

تسرب الجبن أثناء القلي. لماذا؟
لم تغلقي حواف اللحم جيدًا بما فيه الكفاية. يجب قرص/عجن التقاء قرصي اللحم معًا بقوة شديدة.
احترق اللحم، لكن الجبن لم يذب.
كان جدار اللحم سميكًا جدًا، أو قليته على درجة حرارة عالية جدًا. يجب القلي على نار متوسطة حتى تصل الحرارة إلى المنتصف.

المكونات

  • 600 جم لحم بقري مفروم (حلال)
  • 100 جم جبن شيدر (مقطع مكعبات)
  • 150 جم فطر
  • 4 قطعة خبز برجر
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 1 فص ثوم
  • 4 ورقة خس
  • 2 حبة طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 ملعقة كبيرة كاتشب
  • 2 ملعقة كبيرة مايونيز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل