دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
هاجيس يقدم كإفطار
إفطار إسكتلندي

هاجيس للإفطار

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
فخر إسكتلندا الوطني ليس فقط طبقاً احتفالياً، بل ملك وجبات الإفطار المشبعة أيضاً. الهاجيس الريفي من دقيق الشوفان، والعميق النكهة من الأحشاء والتوابل، يظهر وجهاً مختلفاً تماماً عند قليه كشرائح مقارنة بتقديمه محشواً: يتحمر سطحه ليصبح مقرمشاً، بينما يبقى داخله طرياً. يحتضن صفار البيض السائل اللحم المتبل كصلصة طبيعية.
🕒 وقت التحضير 5 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 580 سعرة
🌍 المطبخ بريطاني

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة غير لاصقة
  • ملعقة عريضة
  • محمصة خبز

معلومات الحساسية

⚠️ بيض
⚠️ جلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

قطع رول الهاجيس إلى أربع قطع، بسمك حوالي 1.5-2 سم.

نصيحة: إذا كان الهاجيس يتفتت كثيراً في درجة حرارة الغرفة، ضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع، ليتجمد الدهن ويحافظ على الشكل.
2 ✓

سخّن القليل من الزبدة في المقلاة على نار متوسطة، وضع فيها أقراص الهاجيس. اقليها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تحصل على قشرة بنية داكنة ومقرمشة.

نصيحة: لا تحركها بلا داع! الطبقة المتكرملة تعطي الطعم الإضافي والتماسك للشرائح.
3 ✓

ضع الهاجيس المقلي جانباً في مكان دافئ. في نفس المقلاة، على الدهون المتبلة اقلي البيض (عيون) بحيث يبقى الصفار سائلاً. تبل بالملح والفلفل.

نصيحة: يكون بياض البيض جيداً عندما لا يعود شفافاً، ولكنه لا يزال يرتجف.
4 ✓

في هذه الأثناء حمص شرائح الخبز.

نصيحة: قرمشة الخبز المحمص لعبة قوام ضرورية بجانب الهاجيس الطري.
5 ✓

قدم الهاجيس مكوماً على الخبز المحمص، وضع البيض المقلي فوقه.

نصيحة: اقطع البيض عند التقديم، ليسيل الصفار على اللحم.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يتفتت الهاجيس أثناء القلي؟
قد يحدث هذا إذا قطعته رقيقاً جداً. اقطع شرائح بسمك إصبع، ولا تقلبيها إلا إذا تحمر قاعها وأصبح له قشرة.
أي خبز أختار معه؟
حموضة خبز العجين المخمر نصف الأسمر تعادل دسم الهاجيس بشكل رائع.

المكونات

  • 300 غرام هاجيس (في رول)
  • 2 حبة بيض (حجم L)
  • 2 شريحة خبز عجين مخمر
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت (للقلي)
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود مطحون طازج