دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
حلوى شوكولاتة كثيفة في كوب مزينة بالكريمة
حلوى هاجيس مميزة بالشوكولاتة والكريمة المخفوقة

هاجيس كحلوى بالشوكولاتة

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
نعم، تقرأ صحيحاً. هذا الطبق هو المشاغب في فن الطهو الاسكتلندي. قد يبدو مزاوجة الهاجيس المتبل باللحم مع الشوكولاتة الداكنة غريباً للوهلة الأولى، لكن فكر في صلصة 'مول' المكسيكية، حيث الشوكولاتة واللحم في تناغم تام. يعطي طعم الهاجيس الغني بالفلفل عمقاً للشوكولاتة، مكوناً حلوى كثيفة تشبه الترافل، ستكون مضمونة أكثر نقطة إثارة للجدل وذكرى في العشاء.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 2 ساعات 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 200 سعرة
🌍 المطبخ بريطاني

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء مقاوم للحرارة
  • قدر (لحمام مائي)
  • مضرب بيض

معلومات الحساسية

⚠️ حليب
⚠️ غلوتين (شوفان في الهاجيس)
⚠️ مكسرات

طريقة التحضير

1 ✓

فككي الهاجيس المطبوخ، وفتتي داخله حتى يصبح حبيبات ناعمة. تأكدي من عدم وجود قطع كبيرة.

نصيحة: للحلوى يجب أن يكون القوام موحداً.
2 ✓

سخني 150 مل كريمة مع السكر والفانيليا، حتى يذوب السكر، لكن لا تغليه.

نصيحة: ذوبان السكر مهم لكي لا يقرمش في الكريمة.
3 ✓

اسكبي الكريمة الساخنة على الشوكولاتة المكسرة، دعيها دقيقة، ثم اخلطيها حتى تنعم (جاناج).

نصيحة: مستحلب الشوكولاتة والكريمة يعطي القاعدة الكريمية.
4 ✓

اخلطي الهاجيس المفتت والشراب مع كريمة الشوكولاتة.

نصيحة: الشراب يشكل جسراً بين نكهات اللحم والنكهات الحلوة.
5 ✓

وزعيه في أكواب أو أطباق صغيرة، وضعيه في الثلاجة لساعتين على الأقل ليتماسك.

نصيحة: خلال التبريد تمتزج النكهات، ويخف طابع 'اللحم'، ويقوى الطابع المتبل.
6 ✓

عند التقديم ضعي عليه كريمة مخفوقة ورشيه بجوز محمص.

نصيحة: قرمشة الجوز وخفة الكريمة تعادل دسامة الحلوى.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل نضع لحماً حقاً في الحلوى؟
في هذه الوصفة نعم. قوام وتتبيلة الهاجيس هما الجوهر. إذا لم تكن شجاعاً، يمكنك استخدام هاجيس نباتي (مكون من شوفان، بذور وتوابل)، التجربة معه 'أكثر أماناً'.

المكونات

  • 200 غرام هاجيس (مطبوخ)
  • 100 غرام شوكولاتة داكنة (حد أدنى 70%)
  • 150 مل كريمة خفق
  • 50 غرام سكر حبيبات
  • 1 كيس سكر الفانيليا
  • 50 غرام جوز مجروش (محمص)
  • 1 ملعقة كبيرة شراب بنكهة القهوة (أو فانيليا)
  • 100 مل كريمة مخفوقة طازجة (للتقديم)