دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
غولاش سيكلي مقدم بغنى مع الكريمة الحامضة، والخبز الطازج والفلفل الحار
طبق يخنة دافئ يجمع بين قطع اللحم الطرية ومخلل الملفوف مع رشة بابريكا.

غولاش سيكلي

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
على الرغم من وجود كلمة غولاش في اسمه، إلا أنه في الواقع يخنة ملفوف. طعم حمض اللاكتيك في مخلل الملفوف ودسم اليخنة يشكلان توازنًا مثاليًا. هذا الطبق يكون أفضل في اليوم التالي، عندما تتجانس النكهات.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 2 ساعات
⌛ الوق الإجمالي 2 ساعات 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 5 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 550 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر كبير

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

جهز قاعدة اليخنة: شوح البصل، حمر اللحم، أضف البابريكا، والماء.

نصيحة: تحمير اللحم يخلق النكهات الأساسية. لا تتخطى التحمير!
2 ✓

عندما ينضج اللحم نصف نضوج، أضف الملفوف المعصور.

نصيحة: يحتاج الملفوف وقتًا أقل من اللحم. إذا وضعتهما معًا، سيهتري الملفوف.
3 ✓

اطبخه حتى ينضج، ثم كثفه بخليط الطحين والكريمة الحامضة.

نصيحة: استخدم معادلة الحرارة: خذ من المرق الساخن إلى الكريمة، اخلطه، ثم اسكبه مرة أخرى حتى لا يتكتل.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبح حامضًا جدًا. ماذا أفعل؟
القليل من السكر أو المزيد من الكريمة الحامضة قد يساعد في تخفيف الحموضة. في المرة القادمة اغسل الملفوف قبل الطهي!
هل احترق الفلفل؟
إذا كانت قاعدة اليخنة مرة، للأسف يجب البدء من جديد. يحترق الفلفل في ثوانٍ في الدهن الساخن.

المكونات

  • 500 جم لحم بقري مقطع (بديل لحم الكتف)
  • 300 جم مخلل ملفوف
  • 1 حبة بصل
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 200 مل كريمة حامضة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 ملعقة كبيرة طحين
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 لتر ماء