يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي
غازباتشو طازج يقدم مثلجاً، مزين بخضروات مقطعة ناعماً
غازباتشو منعش، من الطماطم والفلفل والخيار، مرشوش بزيت الزيتون

غازباتشو

المؤلف: Flavelo
الوصفات الشوربات
الغازباتشو هو سلطة الأندلس السائلة. كان في الأصل طعام العاملين في الحقول، الذين خلطوا الخبز الجاف والزيت والخل والخضروات. في النسخة الحديثة تسيطر الطماطم، لكن قوامها لا يزال يعتمد على مستحلب زيت الزيتون وعصير الخضار، و(غالباً) قوة الخبز في التثخين. لا طبخ، فقط انسجام النكهات النيئة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 15 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 150 سعرة
🌍 المطبخ إسباني

المكونات

المعدات المطلوبة

  • خلاط
  • مصفاة (إذا كنت تفضله حريرياً)

طريقة التحضير

1 ✓

قطع الخضروات قطعاً خشنة. ضعها في وعاء، ملحها، ورشها بالخل والزيت. اخلطها واتركها لمدة 30 دقيقة.

نصيحة: هذا 'التتبيل' (النقع) يساعد الملح على استخراج العصير من الخضروات، وامتزاج النكهات قبل الخلط.
2 ✓

ضع الكل مع عصيره في الخلاط. اخلط بأقصى سرعة حتى يصبح كريمياً تماماً.

نصيحة: يستحلب الزيت مع عصير الطماطم بفعل الخلط عالي السرعة، مما يجعله كريمياً حتى بدون كريمة.
3 ✓

إذا كنت تريد حساءً حريرياً جداً، مرره عبر مصفاة (هذا يزيل القشور والبذور). إذا كنت تحبه ريفياً، اتركه كما هو.

4 ✓

برده لمدة ساعة على الأقل. عند التقديم رشه بقليل من الزيت وأضف الخبز المحمص.

نصيحة: البرودة تخفف النكهات، لذا تذوقه قبل التقديم، قد يحتاج للمزيد من الملح.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا حسائي وردي/برتقالي وليس أحمر؟
عندما تخلط زيت الزيتون مع الطماطم، يتشكل مستحلب يفتح اللون. هذا طبيعي تماماً ويجعل الطعم أكثر كريمية.

المكونات

  • 5 قطعة طماطم ناضجة
  • 1 قطعة خيار (مقطع)
  • 1 قطعة فلفل أخضر
  • 1 قطعة بصل أحمر (صغير)
  • 2 فص ثوم
  • 50 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملعقة كبيرة خل (بدل عصير الليمون ليكون أصلياً)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 100 مل ماء بارد (فقط عند الحاجة)