دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
فيتكوك بكريمة الشوكولاتة، كعك ذهبي اللون مقدم مع كريمة الشوكولاتة
فيتكوك حلو مقدم مع كريمة الشوكولاتة

فيتكوك بكريمة الشوكولاتة

المؤلف: Flavelo
الوصفات وجبات سريعة الحلويات والكيك
فيتكوك (وتعني: 'كعكة دهنية' بلغة الأفريكانز) هي كلاسيكية من جنوب أفريقيا، وهي في الأساس عجينة خبز مقلية. بينما تُحشى غالبًا باللحم المفروم المالح (كاري باني)، تقدم هذه النسخة كحلوى مع كريمة الشوكولاتة الغنية. تشبه الدونات، لكن قوامها أكثر تماسكًا وشبهًا بالخبز، مما يجعلها تتحمل الحشوات الكثيفة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 6 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 550 سعرة
🌍 المطبخ أفريقي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء عميق
  • مناديل ورقية

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

اخلط الدقيق، البيكنج بودر، السكر والملح في وعاء.

نصيحة: عجائن البيكنج بودر ('الخبز السريع') لا تحتاج إلى تخمير، التفاعل الكيميائي ينتج الغاز فورًا عند الخبز.
2 ✓

اخلط البيض مع الحليب والزبدة المذابة، ثم صبه على الدقيق. اعجنها لتصبح عجينة ناعمة ولكن غير لاصقة.

نصيحة: اعجن فقط حتى تتماسك. العجن المفرط يقوي الغلوتين ويجعل الدونات قاسية ومطاطية.
3 ✓

على سطح مرشوش بالدقيق، افرد العجينة بسمك إصبع، وقطعها إلى مربعات أو دوائر.

نصيحة: السمك مهم: إذا كانت رقيقة جدًا ستجف، وإذا كانت سميكة جدًا لن تنضج.
4 ✓

سخن الزيت، واقلِ العجين على كلا الجانبين حتى يصبح ذهبيًا (حوالي 3-4 دقائق لكل جانب).

نصيحة: الزيت جاهز إذا وضعت مقبض ملعقة خشبية فيه وصعدت فقاعات صغيرة بجانبه.
5 ✓

في هذه الأثناء، سخن الكريمة (لا تغليها!)، وصبها على الشوكولاتة المكسرة. اتركها لمدة دقيقة، ثم حركها حتى تصبح ناعمة (غناش).

نصيحة: ستتكثف كريمة الشوكولاتة هذه أثناء التبريد.
6 ✓

اقطع الفيتكوك المقلي إلى نصفين (مثل الساندويتش) واحشها بكريمة الشوكولاتة.

نصيحة: تكون أطيب وهي ساخنة، عندما لا يزال العجين يتصاعد منه البخار.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا بقي الوسط نيئًا؟
كان الزيت ساخنًا جدًا. احترق الخارج قبل أن تصل الحرارة إلى الداخل. اقلها على حرارة أقل وببطء أكثر.

المكونات

  • 500 غرام دقيق فاخر
  • 30 غرام سكر
  • 1 عبوة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 50 غرام زبدة مذابة
  • 200 ملليلتر حليب
  • 1 حبة بيض
  • 500 ملليلتر زيت (للقلي)
  • 100 غرام شوكولاتة داكنة
  • 100 ملليلتر كريمة خفق