دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
فوكاشيا بالجبن المدخن والثوم مقدمة للتقديم
فوكاشيا ريفية بنكهة الجبن المدخن القوية ولمسة الثوم

فوكاشيا بالجبن المدخن والثوم

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
الفوكاشيا لوحة بيضاء تتوسل للنكهات القوية. هنا تكمل رائحة الثوم الحادة هيمنة الجبن المدخن. يذوب الجبن أثناء الخبز ويسيل في التجاويف المضغوطة في العجين، مكونًا دانتيل جبن مقرمش على سطح الخبز. هذا الطبق هو انتصار للبساطة الريفية: مكونات قليلة ولكن عالية الجودة، وقليل من الصبر للتخمير.
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 295 سعرة
🌍 المطبخ إيطالي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء خلط
  • صينية خبز
  • مبشرة

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

نشط الخميرة في الماء الفاتر والسكر (حوالي 10 دقائق).

نصيحة: إذا كانت رغوية، فهي جيدة.
2 ✓

اخلط الدقيق والملح، أضف ماء الخميرة والقليل من الزيت. اعجن عجينة طرية.

نصيحة: لا تضف الكثير من الدقيق أثناء العجن، دعها تبقى لزجة قليلاً.
3 ✓

خمرها مغطاة لمدة ساعة في مكان دافئ.

نصيحة: هنا يتكون هيكل العجين.
4 ✓

ضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت، وافردها. اتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

نصيحة: بعد الراحة يسهل تشكيلها.
5 ✓

اهرس الثوم واخلطه بزيت الزيتون المخصص للدهن. ادهن به وجه العجين.

نصيحة: يحمي الزيت الثوم من الاحتراق.
6 ✓

ابشر الجبن ورشه على العجين. بأصابعك اضغط جزءًا من الجبن داخل العجين.

نصيحة: هكذا تدخل نكهة الجبن في العجين أيضًا، ليس فقط على السطح.
7 ✓

اخبزها في فرن محمى مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

نصيحة: يجب أن يكون الجبن على الوجه ذهبيًا.
8 ✓

اتركها تبرد قليلًا قبل التقطيع.

نصيحة: الفوكاشيا أفضل وهي دافئة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

احترق الثوم.
يحترق الثوم بسرعة ويصبح مرًا. اخلطه بقليل من الزيت قبل وضعه على العجين، أو اضغطه داخل العجين، لا تتركه مكشوفًا على السطح.
أي جبن أستخدم؟
أي جبن مدخن صلب جيد (مثل القشقوان المدخن)، المهم أن يكون قابلاً للبشر.

المكونات

  • 20 غرام خميرة طازجة
  • 300 مل ماء فاتر
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 3 مل زيت زيتون (للعجين)
  • 500 غرام دقيق القمح
  • 10 غرام ملح
  • 150 غرام جبن مدخن
  • 3 فص ثوم
  • 20 مل زيت زيتون (للدهن)