أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
فطيرة التوت الأسود بعجينة ذهبية بنية وتوت أسود طازج
فطيرة التوت الأسود الغنية، تجمع بين الحلاوة وحموضة الفواكه

فطيرة التوت الأسود

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
نكهة التوت الأسود القوية والحامضة ولونه الداكن يخلقان تأثيراً درامياً في هذه الفطيرة. كما هو الحال مع نسخة الفراولة، التعامل مع عصير الفاكهة مهم هنا. يعطي السكر البني نكهة كراميل أعمق للحشوة، والتي تتناسب تماماً مع طابع التوت البري.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 310 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب فطيرة
  • وعاء خلط
  • شوبك (مرق عجين)

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

للعجينة، افركي الزبدة الباردة مع الدقيق، السكر، والملح. أضيفي صفار البيض والماء، اعجني، ثم برديها لمدة 30 دقيقة.

نصيحة: العمل بالعجينة الباردة أسهل، فهي لا تتمزق ولا تلتصق.
2 ✓

قلبي التوت بحذر مع السكريات، النشا وعصير الليمون.

نصيحة: التوت فاكهة حساسة، تعاملي معها برفق لتبقى الحبات سليمة.
3 ✓

بطني القالب، املئيه، وضعي شبكة على الوجه. ادهنيها بالبيض.

نصيحة: تساعد الشبكة في تصريف البخار، فتتكثف الحشوة ولا تسيل.
4 ✓

اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريباً، حتى تصبح العجينة ذهبية بنية، وتغلي الحشوة.

نصيحة: يجب أن "تغلي" الحشوة في الوسط أيضاً، وهذا يشير إلى أن النشا قد تنشط وكثّف العصير.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام التوت المجمد؟
نعم، لكن لا تذوبيه مسبقاً، لأنه سيطلق الكثير من العصير. قلبيه وهو مجمد في خليط النشا، واخبزيه لمدة 5-10 دقائق إضافية.

المكونات

  • 300 جرام دقيق
  • 150 جرام زبدة (باردة جداً)
  • 100 جرام سكر بودرة
  • 1 قطعة صفار بيض
  • 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
  • 1 رشة ملح
  • 400 جرام توت أسود طازج
  • 50 جرام سكر بني
  • 2 ملعقة كبيرة نشا
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 عبوة سكر فانيليا
  • 1 قطعة بيض (للدهن)