أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
فطائر الجبن وجبن القريش بسطح ذهبي بني
فطائر الجبن اللذيذة والهشة، وجبة خفيفة مثالية للضيوف

فطائر الجبن وجبن القريش

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
لا توجد ضيافة مجرية بدون هذه الفطائر (بوغاسا). هذا النوع بالجبن وجبن القريش هش بشكل خاص، لأن حموضة ودسم الجبن القريش يطريان العجين، بينما يتحمص الجبن ليصبح مقرمشاً على السطح. لا تحتاج للتخمير، فقط العجن والخبز – واحدة من أسرع وأضمن الوصفات.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 20 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 180 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء كبير
  • قطاعة عجين
  • صينية مع ورق زبدة

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

انخلي الدقيق والبيكنج بودر في وعاء، واخلطي معه الملح. افركي الزبدة الباردة فيه بسرعة (أو بمحضرة الطعام).

نصيحة: تبقى الزبدة الباردة قطعاً صغيرة في الدقيق، وتنتج بخاراً أثناء الخبز وتشكل طبقات. إذا ذابت الزبدة من حرارة يدك، ستصبح العجينة كثيفة. [توريق]
2 ✓

أضيفي الجبن القريش المهروس بالشوكة، ونصف كمية الجبن، والبيضة والكريمة الحامضة. اعجنيها بسرعة لتتماسك فقط.

نصيحة: لا تبالغي في العجن! عجائن البيكنج بودر لا تحب العجن الطويل لأنها ستصبح قاسية.
3 ✓

غلفيها وضعيها في الثلاجة لترتاح لمدة 30 دقيقة.

نصيحة: أثناء الراحة يترطب الدقيق، وتتماسك الزبدة، مما يسهل الفرد والخبز بشكل أجمل.
4 ✓

افرديها بسماكة إصبع (حوالي 2 سم). قطعيها. اعجني البقايا مجدداً، لكن اعلمي: العجنة الثانية ستكون أقل جمالاً بقليل.

نصيحة: استغلي المساحة على العجينة لتقليل الهدر.
5 ✓

ادهنيها بالبيض، ورشي عليها الجبن المتبقي. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، حتى تصبح ذهبية.

نصيحة: لا تحمريها كثيراً حتى لا يصبح طعم الجبن مراً.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا لم ترتفع؟
كان البيكنج بودر قديماً، أو فردتِ العجينة بشكل رقيق جداً. هذه ليست فطائر خميرة، لن يتضاعف حجمها، لكنها سترتفع بشكل جميل.
أصبحت جافة قليلاً في اليوم التالي.
للأسف، تجف عجائن البيكنج بودر أسرع من عجائن الخميرة. يمكن تجديدها في الميكروويف خلال 10 ثوانٍ.

المكونات

  • 500 جرام دقيق فاخر
  • 250 جرام جبن قريش نصف دسم
  • 200 جرام جبن مبشور (شيدر أو جودا)
  • 250 جرام زبدة باردة
  • 1 قطعة بيض
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 100 جرام كريمة حامضة
  • 1 قطعة بيض (للدهن)