دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
فلفل ملون محشو بخلطة الكينوا والحمص
فلفل محشو بالكينوا نباتي صحي ولذيذ

فلفل محشو بالكينوا (نباتي)

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
الخضروات المحشوة (الدولمة) هي كنوز مشتركة لمنطقة البحر الأبيض المتوسط. في هذه النسخة الحديثة والخفيفة، استبدلنا الأرز بالكينوا الغنية بالبروتين، والحمص يعوض اللحم بقوامه. يلين لحم الفلفل الحلو في البخار، ماصاً نكهات الحشوة المتبلة، بينما يحافظ على شكله.
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 35 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 310 سعرة
🌍 المطبخ متوسطي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر (للكينوا)
  • صينية عميقة أو طبق مقاوم للحرارة
  • مقلاة
  • ورق ألومنيوم (قصدير)

معلومات الحساسية

⚠️ لا يوجد

طريقة التحضير

1 ✓

اغسلي الكينوا بالماء الساخن، ثم اسلقيها في ضعف كميتها من الماء. اتركيها مغطاة لترتاح.

نصيحة: الراحة في البخار تفصل الحبات عن بعضها.
2 ✓

اقطعي قمم الفلفل (القبعات)، وازيلي البذور. قطعي الطماطم والبصل إلى مكعبات.

نصيحة: لا ترمي القبعات، سنعيدها كغطاء عند الخبز.
3 ✓

في مقلاة، حمري البصل والثوم في الزيت. أضيفي مكعبات الطماطم واتركيها تطهى حتى تطلق عصارتها.

نصيحة: حموضة الطماطم ومحتواها من الأومامي تتبل الكينوا المحايدة.
4 ✓

اخلطي الحمص، الكينوا المطبوخة، البهارات والبقدونس المفروم مع خليط البصل.

5 ✓

احشي الفلفل بالحشوة بشكل فضفاض، وضعي القبعات عليها.

نصيحة: لا تضغطي الحشوة بقوة، لأن الحرارة يجب أن تتغلغل في المنتصف.
6 ✓

رتبيهم في الصينية. صبي تحتهم حوالي 1 ديسيلتر (100 مل) ماء، وغطي الصينية كاملة بالقصدير.

نصيحة: حمام البخار هذا يلين لحم الفلفل من الخارج دون حرق القشرة.
7 ✓

اخبزيها عند 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تحت القصدير، ثم 10 دقائق بدون قصدير ليأخذ لوناً قليلاً.

أسئلة شائعة حول الوصفة

كيف لا ينقلب الفلفل؟
اختاري فلفلاً ممتلئاً وقصيراً، أو اقطعي شريحة رقيقة جداً من القاع (احذري ألا تثقبيه!)، حتى يقف بثبات. أو استخدمي صينية ضيقة حيث يسند بعضه البعض.

المكونات

  • 4 حبة فلفل رومي (كبير وسميك)
  • 100 غرام كينوا
  • 250 غرام حمص مسلوق (المعلب جيد أيضاً)
  • 2 حبة طماطم
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 باقة بقدونس طازج