- ماذا أفعل إذا لم يكن لدي فلفل بيري بيري؟
- يمكنك استخدام الفلفل الحار الطازج أو رشة من فلفل الكايين بدلاً منه. النقطة المهمة هي الطعم الخلفي الحار.
كرات اللحم النرويجية بالجبن البني (Kjøttkaker)
أفغوليمونو كلاسيكي بالدجاج
كاتشاتوري بالزيتون
خبز النان بالثوم البري
بان كيك بالباذنجان المشوي
سموذي الكيفير بالجزر والليمون البريبيوتيك
سيملا بكريمة البندق
فاتابا السمك مع فيناجريت
غوغني بالبطاطس
تاكو اللحم المفروم
لوكو موكو بكرات السمك
لوتشي بالعسل
بولاو كلاسيكي
مالاي كلاسيكي
شوربة الفطر بالسبانخ الكريمية
خضروات مطهوة على البخار مع الأعشاب
كرينجل بحشوة الكرز واللوز
يخنة ملفوف سافوي (كرنب) بالخضروات (بريبايوتيك)
كريب مالح
كب كيك المانجو
كرات اللحم النرويجية بالجبن البني (Kjøttkaker)
أفغوليمونو كلاسيكي بالدجاج
كاتشاتوري بالزيتون
خبز النان بالثوم البري
بان كيك بالباذنجان المشوي
سموذي الكيفير بالجزر والليمون البريبيوتيك
سيملا بكريمة البندق
فاتابا السمك مع فيناجريت
غوغني بالبطاطس
تاكو اللحم المفروم
لوكو موكو بكرات السمك
لوتشي بالعسل
بولاو كلاسيكي
مالاي كلاسيكي
شوربة الفطر بالسبانخ الكريمية
خضروات مطهوة على البخار مع الأعشاب
كرينجل بحشوة الكرز واللوز
يخنة ملفوف سافوي (كرنب) بالخضروات (بريبايوتيك)
كريب مالح
كب كيك المانجو
فاتابا السمك مع فيناجريت
هذه الوصفة هي نسخة أخف وأكثر انتعاشاً من الفاتابا الغنية، وتكتمل بتقديم 'الفيناجريت' (الصلصة البرازيلية) بجانبها. بينما الفاتابا كريمي وحلو بفضل حليب جوز الهند، فإن حموضة الفيناجريت وقرمشة الخضروات النيئة تنظف براعم التذوق مع كل لقمة. هذا التباين يجعل الطبق نابضاً بالحياة حقاً.
المكونات
500
غرام
فيليه سمك أبيض
200
مل
حليب جوز الهند
100
غرام
ذرة حلوة (معلبة أو مجمدة)
1
حبة
فلفل حار (حسب الرغبة)
2
رأس
بصل أحمر (واحدة لليخنة والأخرى للصلصة)
3
فص
ثوم
1
حزمة
كزبرة طازجة
1
حبة
طماطم (للصلصة)
3
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
1
ملعقة كبيرة
خل أبيض
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مقلاة عميقة
- وعاء خلط للصلصة
معلومات الحساسية
سمك
طريقة التحضير
1
✓
حضّر الفيناجريت: قطّع رأس بصل أحمر والطماطم إلى مكعبات صغيرة جداً. اخلطها مع الخل والقليل من الملح والكزبرة. ضعها جانباً.
نصيحة: نقع البصل في الخل يخفف من حدته وتمتزج النكهات.
2
✓
قطّع السمك إلى مكعبات وتبله بالملح والفلفل.
نصيحة: يبدأ الملح في سحب الرطوبة، مما يجعل لحم السمك أكثر تماسكاً.
3
✓
سخّن الزيت وقم بتشويح البصلة الأخرى (المفرومة) والثوم المهروس والفلفل الحار حتى تذبل.
نصيحة: الزيت العطري سيتغلغل في الطبق بأكمله.
4
✓
أضف الذرة وحليب جوز الهند واترك المزيج يغلي.
نصيحة: تتناغم حلاوة الذرة بشكل جيد مع جوز الهند.
5
✓
أضف السمك واطهه حتى ينضج (حوالي 8 دقائق) تحت الغطاء على نار خفيفة.
نصيحة: البخار يحافظ على السمك طرياً ورطباً.
6
✓
قدم يخنة السمك مع صلصة الفيناجريت الباردة فوقها.
نصيحة: التباين في درجات الحرارة والنكهات (ساخن-كريمي مقابل بارد-حامضي) هو جوهر الطبق.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 غرام فيليه سمك أبيض
- 200 مل حليب جوز الهند
- 100 غرام ذرة حلوة (معلبة أو مجمدة)
- 1 حبة فلفل حار (حسب الرغبة)
- 2 رأس بصل أحمر (واحدة لليخنة والأخرى للصلصة)
- 3 فص ثوم
- 1 حزمة كزبرة طازجة
- 1 حبة طماطم (للصلصة)
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض