دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
دونات البرتقال مقدمة في طبق
دونات طرية ومعطرة بنكهة البرتقال

دونات البرتقال

المؤلف: Flavelo
الوصفات وجبات سريعة الحلويات والكيك
سر الدونات المثالي هو الصبر ودرجة الحرارة. الغازات التي تنتجها الخميرة في العجين تنفخ الدونات، والزيت الساخن يشكل قشرة مفاجئة تحبس الهواء. زيوت البرتقال العطرية تتحرر حقاً أثناء القلي، مضيفة نضارة إلى العجين الحلو.
🕒 وقت التحضير 1 ساعة 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 2 ساعات
🍽️ الوجبات 12 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 350 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر عميق للقلي
  • ميزان حرارة مطبخ (موصى به)
  • قطاعة دونات كبيرة

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

نشطي الخميرة في الحليب الفاتر مع القليل من السكر. عندما تصبح رغوية، أضيفيها إلى الدقيق، صفار البيض، الملح، الزبدة وقشر البرتقال المبشور.

نصيحة: الملح يعيق عمل الخميرة، لذا لا تدعيهما يتلامسان مباشرة في البداية.
2 ✓

اعجني العجين حتى يصبح لامعاً وينفصل عن جدار الوعاء. غطيه واتركيه يختمر في مكان دافئ لمدة 45-60 دقيقة تقريباً، حتى يتضاعف حجمه.

نصيحة: بالعجن تشكلين الشبكة المرنة (الجلوتين) التي يمكنها الاحتفاظ بفقاعات الغاز الناتجة أثناء التخمير.
3 ✓

اقلبي العجين على لوح مرشوش بالدقيق، افرديه بسمك إصبع، وقطعيه. غطيه واتركيه يختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.

نصيحة: التخمير الثاني ضروري للحصول على قوام خفيف.
4 ✓

سخني الزيت إلى حوالي 170 درجة مئوية. ضعي الدونات (الجانب العلوي للأسفل)، واقليها تحت الغطاء لمدة 2-3 دقائق، ثم اقلبيها واقليها بدون غطاء.

نصيحة: تحت الغطاء يتكون البخار الذي يساعد الدونات على النمو، وهكذا يتشكل الخط الأبيض المميز (الشريط) على الجانب.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا لم يظهر الخط الأبيض (الشريط)؟
إما أن العجين كان ثقيلاً جداً (الكثير من الدقيق)، أو لم يختمر بما فيه الكفاية، لذا غاص كثيراً في الزيت أثناء القلي.
لماذا المنتصف نيء؟
كان الزيت ساخناً جداً! احترق الخارج قبل أن تصل الحرارة إلى المركز.

المكونات

  • 500 جم دقيق فاخر (منخول)
  • 7 جم خميرة جافة (أو 25 جم طازجة)
  • 250 مل حليب فاتر
  • 50 جم سكر بودرة
  • 50 جم زبدة مذابة
  • 2 حبة صفار بيض
  • 1 حبة قشر برتقال مبشور
  • 1 رشة ملح
  • 0.5 لتر زيت (للقلي)