دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
دجاج مشوي بالتوابل الحارة يقدم على طبق خشبي مع صلصة الباربكيو.
دجاج بتتبيلة حارة وجلد مقرمش ومحمر

دجاج مشوي بالتوابل الحارة (على الطريقة البرية)

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
هذا الأسلوب في الشواء مستوحى من الغرب المتوحش. الدجاج، بلحمه الأبيض الخالي من الدهون، يتشرب التوابل الحارة تماماً. لأن اللحم قليل الدهون، يميل للجفاف، لذا استخدام التتبيلة المتبلة والطبقة اللامعة (الجليز) لا ينكه فقط، بل يشكل طبقة حماية للحم.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ أمريكي (تكس ميكس / بري)

المكونات

المعدات المطلوبة

  • شواية أو مقلاة مضلعة
  • ميزان حرارة للحوم
  • فرشاة

معلومات الحساسية

⚠️ خردل (محتمل في صلصة الباربكيو)

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل اللحم وجففه.

نصيحة: اللحم الرطب لا يتحمر، بل يسلق. للسطح المقرمش نحتاج لحماً جافاً.
2 ✓

اخلط الزيت، عصير الليمون والبهارات الجافة (الفرك). ادعك بها اللحم واتركه 30 دقيقة.

نصيحة: الزيت يساعد البهارات على الالتصاق ويعمل كموصل للحرارة.
3 ✓

سخن الشواية لدرجة متوسطة. ادهن الشبكة بالزيت جيداً.

نصيحة: الدجاج قليل الدهون، يلتصق بسهولة بلا دهن.
4 ✓

اشو اللحم 4-5 دقائق لكل جانب حتى يبيض ويصبح متماسكاً.

نصيحة: لا تبالغ في شويه! لأنه رقيق، قد يجف ويصبح قاسياً في لحظات.
5 ✓

في آخر دقيقتين ادهنه بصلصة الباربكيو، ودع السكر يتكرمل عليه.

نصيحة: لو دهنته في البداية، سيحترق السكر خلال الشواء الطويل.
6 ✓

أرحه 5 دقائق قبل التقديم.

نصيحة: في هذا الوقت تسترخي الألياف وتتوزع العصارة بالتساوي.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل الدجاج آمن؟
نعم، إذا تم طهيه جيداً (حرارة داخلية 74°C على الأقل).

المكونات

  • 1 كجم صدور دجاج (منظفة، ومقطعة)
  • 200 مل صلصة باربكيو
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل كايين
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون