- ألن تكون جافة جداً؟
- لا، إذا استخدمت كمية كافية ونوعية جيدة من زيت الزيتون. الزيت يتغلغل في العجينة ويبقيها طرية وعصارية.
- أي ملح أستخدم؟
- الأفضل هو ملح البحر الخشن (مالدون أو زهرة الملح) الذي يقرمش تحت أسنانك.
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
بيتزا زيت الزيتون (Pizza all’Olio)
قريبة جداً من أصل البيتزا، 'الفوكاتشيا'. هنا لا جبن، لا طماطم، فقط الثالوث المقدس: العجين والزيت والتوابل. هذا الطبق يدور حول جودة العجين: إذا كانت عجينتك جيدة، ستكون هذه البيتزا سماوية. إذا كانت سيئة، فهي مجرد خبز جاف. في إيطاليا تؤكل غالباً كـ 'أنتي باستي' (مقبلات).
المكونات
300
جرام
عجينة بيتزا
4
ملعقة كبيرة
زيت زيتون بكر ممتاز (جودة عالية)
2
فص
ثوم
1
غصن
إكليل الجبل الطازج (روزماري)
1
ورقة
ريحان طازج
1
رشة
ملح خشن
1
رشة
فلفل
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية خبز
- أصابع اليد (لعمل حفر في العجين)
- فرشاة
معلومات الحساسية
جلوتين
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية. اهرسي الثوم واخلطيه مع نصف كمية الزيت.
نصيحة: اتركيه لتمتزج النكهات.
2
✓
افردي العجينة وضعيها في الصينية. بأصابعك اصنعي حفراً صغيرة في العجينة (كما في الفوكاتشيا).
نصيحة: في هذه 'الأحواض' الصغيرة يستقر الزيت ولا يسيل عن العجينة.
3
✓
ادهنيها بزيت الثوم، ورشي إكليل الجبل المفروم والملح الخشن.
نصيحة: الملح يبرز طعم الحبوب في العجينة.
4
✓
اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
نصيحة: لأنها لا تحتوي على حشوة رطبة، تُخبز أسرع من غيرها. راقبيها!
5
✓
أخرجيها، ورشي عليها زيت الزيتون الطازج المتبقي، وزينيها بالريحان. قدميها دافئة.
نصيحة: نكهة الزيت الطازج النيئ والفاكهي تتباين مع زيت الثوم المخبوز.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 300 جرام عجينة بيتزا
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (جودة عالية)
- 2 فص ثوم
- 1 غصن إكليل الجبل الطازج (روزماري)
- 1 ورقة ريحان طازج
- 1 رشة ملح خشن
- 1 رشة فلفل