- أي نوع سجق أستخدم؟
- سجق إيطالي أو سجق بقري جاف عالي الجودة ومتبل هو الأفضل. الأهم أن يكون له طعم مميز.
- ألن تكون مالحة جداً؟
- السجق والزيتون كلاهما مالح. ملحي صلصة الطماطم والعجينة بحذر شديد!
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
بيتزا زينغارا (Pizza alla Zingara)
أطباق 'زينغارا' (الغجرية) في المطبخ الإيطالي تشير عادة إلى أطباق ملونة، غنية بالفلفل، وحارة قليلاً. هذه البيتزا قنبلة نكهات حقيقية: تلتقي توابل السجق، وملوحة الزيتون، وحلاوة الفلفل. طبق ريفي مشبع، لا يتعلق بالرقي بقدر ما يتعلق بالاستمتاع بالحياة.
المكونات
300
جرام
عجينة بيتزا
150
جرام
سجق متبل (حلقات رفيعة)
1
حبة
فلفل رومي (مقطع شرائح)
150
مل
صلصة طماطم
200
جرام
جبن موزاريلا
50
جرام
زيتون أسود (منزوع النوى)
10
ورقة
ريحان طازج
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
رشة
ملح
1
رشة
فلفل
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية خبز
- لوح تقطيع
- سكين حاد
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية. قطعي السجق والفلفل والزيتون مسبقاً.
نصيحة: التحضير المسبق (Mise en place) مهم، لأن البيتزا يجب تجميعها بسرعة.
2
✓
افردي العجينة وضعيها في الصينية. ادهنيها بصلصة الطماطم، وملحيها وفلفليها قليلاً.
نصيحة: حموضة الصلصة ستوازن دسامة السجق (توازن النكهات).
3
✓
رشي الموزاريلا، ثم رتبي السجق والفلفل والزيتون عليها.
نصيحة: وزعي الحشوة بحيث تحصل كل شريحة على القليل من كل شيء، لكن لا تكدسيها فوق بعضها كثيراً وإلا ستُطهى بالبخار.
4
✓
رشي القليل من زيت الزيتون، واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة حتى يذوب الجبن وتتحمر حواف السجق.
نصيحة: دهون السجق ستخرج وتختلط بالجبن، مشكلة طبقة برتقالية لذيذة.
5
✓
أخرجيها، ورشي فوراً الريحان الطازج.
نصيحة: الأعشاب الطازجة تعطي انتعاشاً بجانب الحشوة اللحمية الثقيلة.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 300 جرام عجينة بيتزا
- 150 جرام سجق متبل (حلقات رفيعة)
- 1 حبة فلفل رومي (مقطع شرائح)
- 150 مل صلصة طماطم
- 200 جرام جبن موزاريلا
- 50 جرام زيتون أسود (منزوع النوى)
- 10 ورقة ريحان طازج
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 رشة ملح
- 1 رشة فلفل