دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بيتزا نياما تشوما الكينية مقدمة
بيتزا نياما تشوما الكينية، بلحم مشوي وكزبرة طازجة

بيتزا نياما تشوما الكينية

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
'نياما تشوما' تعني باللغة السواحيلية اللحم المشوي، وهو طبق كينيا الوطني. طعم اللحم المشوي على الفحم المدخن، وقوام لحم الماعز أو البقر الأكثر مضغاً وتميزاً يلتقي هنا مع البيتزا الإيطالية. هذا الطبق يحتفل بمتعة الأكل الجماعي، بنكهات بسيطة لكن قوية.
🕒 وقت التحضير 1 ساعة 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 750 سعرة
🌍 المطبخ أفريقي / فيوجن

المكونات

المعدات المطلوبة

  • شواية أو مقلاة شواء
  • صينية خبز
  • سكين

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

حضر العجينة وخمرها لمدة ساعة.

نصيحة: يعطي هيكل العجين شبكة الغلوتين، التي تجعلها قابلة للفرد من خلال الراحة والتخمير.
2 ✓

قطع اللحم للقيمات صغيرة، قلبه في التوابل والزيت، ثم اشوه حتى يتحمر.

نصيحة: تتحمر القطع الصغيرة على مساحة أكبر (تفاعل مايار أكثر)، لذا تصبح ألذ.
3 ✓

افرد العجينة، ادهنها بالطماطم، رش الجبن واللحم والبصل المقطع شرائح.

نصيحة: قطع البصل رفيعاً لكي يلين ويحلو خلال وقت الخبز القصير.
4 ✓

اخبزها على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.

نصيحة: راقب حافة العجين: إذا كانت ذهبية وتصدر صوتاً عند الطرق عليها، فهي جاهزة.
5 ✓

عند التقديم رش الكزبرة الطازجة.

نصيحة: انتعاش الكزبرة الحمضي يوازن ثقل اللحم.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أي لحم أستخدم؟
تقليدياً يستخدم لحم الماعز، وهو أكثر جفافاً ونكهة، لكنها ممتازة أيضاً بلحم بقري أدسم.
كيف أحصل على طعم مدخن في الفرن؟
استخدم بابريكا مدخنة للتتبيل إذا لم تستطع الشواء على الفحم.

المكونات

  • 300 غرام دقيق بيتزا
  • 200 مل ماء
  • 10 غرام خميرة
  • 5 غرام ملح
  • 200 غرام لحم بقري أو ماعز (مقطع مكعبات صغيرة)
  • 150 مل صلصة طماطم
  • 150 غرام جبن موزاريلا
  • 1 رأس بصل
  • 1 حزمة كزبرة طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة خليط توابل (ملح، فلفل، ثوم بودرة)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت