دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بيتزا ليبية مقدمة
بيتزا ليبية، بلحم مفروم متبل وزيتون أسود كثيف

بيتزا ليبية

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
في ليبيا، وبتأثير من الماضي الاستعماري الإيطالي، اندمجت البيتزا في الثقافة المحلية، لكنها حصلت على لمسة خاصة من شمال أفريقيا. هذه ليست البساطة النابولية: العجينة أكثر سمكاً، 'تشبه الخبز'، والإضافة غنية بالتوابل، لحم مفروم بالكمون والكزبرة، يذكرنا بصلصة اللحم أكثر من طبقة البيتزا المعتادة. وجبة مشبعة ومتبلة تشكل جسراً بين المطبخ المتوسطي والعربي.
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 750 سعرة
🌍 المطبخ أفريقي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية خبز
  • مقلاة لتحمير اللحم

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

اخلط الخميرة في الماء الفاتر. اخلط الدقيق مع الملح، ثم أضف الماء. اعجنها لتصبح عجينة ناعمة، واتركها تتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.

نصيحة: يجب أن تكون العجينة مرنة. إذا كانت تلتصق، أضف القليل من الدقيق.
2 ✓

في هذه الأثناء حمر اللحم المفروم في قليل من الزيت. عندما ينضج، أضف الكمون والكزبرة والفلفل الأحمر. ملحها، ثم ارفعها عن النار.

نصيحة: أضف التوابل في نهاية التحمير كي لا تحترق، لكن لتذوب نكهتها في الزيت.
3 ✓

سخن الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية. افرد العجينة المختمرة بشكل مستطيل أو دائري، وضعها على صينية بها ورق خبز.

نصيحة: هذه البيتزا تتحمل العجينة السميكة أيضاً.
4 ✓

ادهنها بصلصة الطماطم. رش الجبن المبشور، ثم اللحم المتبل والزيتون المقطع والبصل المقطع رفيعاً.

نصيحة: الجبن يوضع في الأسفل، ليحمي العجينة من التبلل بعصارة اللحم.
5 ✓

اخبزها لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية. عند التقديم رش البقدونس الطازج واسكب زيت زيتون.

نصيحة: نضيف الأعشاب الخضراء الطازجة دائماً بعد الخبز لكي لا تسود.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام عجينة بيتزا جاهزة؟
نعم، لكن عجينة النسخة الليبية أكثر كثافة قليلاً، لذا التحضير المنزلي يعطي تجربة أكثر أصالة.

المكونات

  • 300 غرام دقيق ناعم
  • 200 مل ماء فاتر
  • 10 غرام خميرة طازجة
  • 5 غرام ملح
  • 150 مل صلصة طماطم
  • 200 غرام لحم ضأن أو بقري مفروم
  • 50 غرام زيتون أسود (منزوع النواة)
  • 150 غرام جبن موزاريلا
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 10 غرام بقدونس طازج
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون