- هل يمكنني استخدام عجينة جاهزة؟
- نعم، إذا كنت مستعجلاً، لكن نضارة العجينة المنزلية لا تضاهى.
- أي نوع فلفل أستخدم؟
- الفلفل المدخن يعطي الطعم الأكثر أصالة، لكن الفلفل الحلو العادي جيد أيضاً.
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
بيتزا على الطريقة الغانية
تمزج هذه البيتزا نكهات غانا النابضة بالحياة مع الأسس الإيطالية. جوهر 'الطريقة الغانية' يكمن في جرأة التوابل: حرارة الزنجبيل وحلاوة الفلفل تلتقيان على الدجاج المشوي. نضارة الكزبرة في النهاية تشبه نسيماً منعشاً في يوم أفريقي حار.
المكونات
300
غرام
دقيق بيتزا
200
مل
ماء
10
غرام
خميرة
5
غرام
ملح
200
غرام
صدر دجاج (مشوي، ومقطع شرائح)
150
مل
صلصة طماطم
150
غرام
جبن موزاريلا
1
رأس
بصل
1
حزمة
كزبرة طازجة
1
ملعقة صغيرة
خليط توابل (فلفل أحمر، زنجبيل بودرة، ثوم بودرة)
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية خبز أو حجر بيتزا
- مقلاة شواء
- وعاء خلط
معلومات الحساسية
غلوتين
حليب
طريقة التحضير
1
✓
اعجن العجينة من الدقيق والماء والخميرة والملح. اتركها تتخمر لمدة ساعة.
نصيحة: العجينة تكون جيدة إذا عادت ببطء عند ضغطها بالإصبع (شبكة غلوتين مرنة).
2
✓
قلب شرائح صدر الدجاج في خليط التوابل والقليل من الزيت، ثم اشوها حتى تنضج.
نصيحة: تحميص التوابل (تأثير الحرارة) يخلق مركبات نكهة جديدة، مما يجعل الروائح أكثر كثافة.
3
✓
افرد العجينة، ادهنها بالصلصة، رش الجبن، ثم ضع الدجاج المتبل وشرائح البصل.
نصيحة: يفضل وضع الجبن تحت الإضافات ليعمل 'كغراء' يثبتها بالعجين.
4
✓
اخبزها على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة، حتى تنتفخ حافة العجين وتتحمر.
نصيحة: الفرن الساخن ضروري لارتفاع العجين المفاجئ والقاع المقرمش.
5
✓
قبل التقديم رشها بسخاء بالكزبرة الطازجة واسكب القليل من الزيت.
نصيحة: لا تطه الأعشاب الخضراء الطازجة أبداً، لأنها تسود وتفقد طعمها.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 300 غرام دقيق بيتزا
- 200 مل ماء
- 10 غرام خميرة
- 5 غرام ملح
- 200 غرام صدر دجاج (مشوي، ومقطع شرائح)
- 150 مل صلصة طماطم
- 150 غرام جبن موزاريلا
- 1 رأس بصل
- 1 حزمة كزبرة طازجة
- 1 ملعقة صغيرة خليط توابل (فلفل أحمر، زنجبيل بودرة، ثوم بودرة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون