أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
بيتزا ألبية بأجبان الجبال ولحم بقري مقدد مقرمش
بيتزا ألبية بقاعدة كريمة حامضة وأجبان مميزة

بيتزا على الطريقة الألبية

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
ألهمت الوجبات المشبعة في منتجعات التزلج في جبال الألب الفرنسية هذه البيتزا. إنها تجلب أجواء 'تارتيفليت': قاعدة الكريمة الحامضة، والرائحة القوية لأجبان الجبال (ري بلوشون، غرويير) ودخان اللحم المقدد. هذه ليست بيتزا صيفية خفيفة، بل 'مدفأة شتوية'، تضمن لك الشبع. تتحمص قشرة الأجبان لتقرمش، وتحتها تختبئ حمم سائلة.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 1200 سعرة
🌍 المطبخ فرنسي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مبشرة (للأجبان)
  • سكين

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

حضر العجينة واتركها تتخمر لمدة 60 دقيقة.

نصيحة: يمكنك إضافة رشة سكر للعجين لمساعدة الخميرة.
2 ✓

اخلط الكريمة الحامضة مع الثوم المهروس والفلفل. قطع البصل إلى حلقات رقيقة، واللحم المقدد إلى شرائح. ابشر الأجبان.

نصيحة: الكريمة الحامضة/الكريمة الطازجة الدسمة لا تنفصل أثناء الخبز.
3 ✓

سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. افرد العجينة.

نصيحة: اترك حافة، لأن الكثير من الجبن المذاب قد يسيل.
4 ✓

ادهنها بالكريمة الحامضة بالثوم. رش اللحم المقدد والبصل.

نصيحة: يُطهى البصل في دهن اللحم المقدد أثناء الخبز في الفرن.
5 ✓

غطها بأنواع الجبن الثلاثة. رش الزعتر البري.

نصيحة: مزيج الأجبان يعطي تأثير 'الفوندو'.
6 ✓

اخبزها لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبياً ويفور.

نصيحة: انتظر حتى تبرد قليلاً، وإلا فإن الجبن المذاب سيحرق فمك.

أسئلة شائعة حول الوصفة

رائحة/طعم الجبن قوي جداً.
أجبان الجبال (خاصة ري بلوشون) قوية الرائحة. إذا كان هذا يزعجك، استخدم المزيد من الموزاريلا وأجباناً أقل نضجاً.

المكونات

  • 500 جم دقيق بيتزا
  • 7 جم خميرة جافة
  • 300 مل ماء فاتر
  • 30 مل زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 200 جم كريمة حامضة (أو Crème Fraîche)
  • 150 جم جبن غرويير
  • 150 جم جبن إيمنتال
  • 100 جم جبن ري بلوشون (أو بري)
  • 2 فص ثوم
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 5 جم زعتر بري طازج
  • 100 جم لحم بقري مقدد (بيكون بقري)