دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بيتزا على الطراز الكوبي مع لحم بقري مشوي وبصل مكرمل
بيتزا كوبية لذيذة مع لحم بقري مشوي وبصل متبل

بيتزا كوبانا

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
روح المطبخ الكاريبي هي تتبيلة 'موجو': مزيج متفجر من الحمضيات (خاصة البرتقال الحامض أو الليمون) والثوم. تستحضر هذه البيتزا عالم الساندويتش الكوبي الكلاسيكي وأطباق اللحم المشوي. تلتقي حموضة اللحم البقري الطري المطهو ببطء مع الحلاوة العميقة للبصل المكرمل، وتتوج بانتعاش الليمون. قطعة من هافانا في طبقك.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 820 سعرة
🌍 المطبخ كاريبي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة لكرملة البصل
  • صينية خبز

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

اخلط السكر والخميرة في الماء الفاتر، واتركه ليتفاعل لمدة 10 دقائق.

نصيحة: الخميرة تعشق السكر، وهذا يوقظها بسرعة (عملية التمثيل الغذائي).
2 ✓

اجمع بين الدقيق والملح والزيت وماء الخميرة. اعجن لمدة 10 دقائق، ثم اتركها تختمر لمدة ساعة.

نصيحة: الملح ينظم عمل الخميرة حتى لا تختمر العجينة بسرعة كبيرة، ويقوي شبكة الغلوتين.
3 ✓

في هذه الأثناء، جهّز البصل: قطعه لشرائح، وقم بتشويحه في القليل من الزيت على نار هادئة حتى يصبح بنياً داكناً وطرياً (حوالي 15-20 دقيقة).

نصيحة: يتكرمل السكر الطبيعي في البصل بفعل الحرارة، مما يجعله حلواً وبنياً.
4 ✓

سخّن الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية. افرد العجينة.

نصيحة: إذا 'انكمشت' العجينة عند فردها، اتركها ترتاح 5 دقائق لتسترخي خيوط الغلوتين.
5 ✓

ادهنها بصلصة الطماطم، ورش عليها الثوم المهروس والكمون والأوريغانو.

نصيحة: الكمون هو من التوابل الأساسية في المطبخ الكوبي، ويضفي نكهة ترابية.
6 ✓

وزع الجبن، ثم اللحم المفتت والبصل المكرمل.

نصيحة: وزع اللحم بالتساوي ليكون في كل قضمة.
7 ✓

رش القليل من عصير الليمون على اللحم، ثم اخبزها لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

نصيحة: الحمض (الليمون) يبرز نكهة اللحم و'يكسر' دسامة الجبن.
8 ✓

بعد الخبز، رش الكزبرة الطازجة. قدمها ساخنة.

نصيحة: الكزبرة هي العنصر المنعش في النهاية.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ماذا أفعل إذا لم يتوفر لدي لحم مشوي؟
يمكنك استخدام بقايا لحم مشوي، وتحميره في المقلاة مع القليل من عصير البرتقال والثوم والكمون لتقليد النكهات الكوبية.
لماذا يضاف السكر للعجينة؟
يساعد الخميرة على البدء ويعطي لوناً أجمل للعجينة عند الخبز (كرملة).

المكونات

  • 500 جرام دقيق فاخر
  • 7 جرام خميرة جافة
  • 300 مل ماء فاتر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 30 مل زيت زيتون
  • 200 جرام صلصة طماطم
  • 200 جرام جبن موزاريلا
  • 200 جرام لحم بقري كوبي مشوي (مفتت)
  • 100 جرام بصل حلو (مكرمل)
  • 2 فص ثوم
  • 20 مل عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة توابل كوبية (أوريغانو، كمون)
  • 5 جرام كزبرة طازجة