دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بيتزا فواكه الغابة مع التوت الطازج
ألوان فواكه الغابة الزاهية على طبقة من الريكوتا البيضاء والعسل

بيتزا فواكه الغابة (Pizza ai Frutti di Bosco)

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
من قال أن البيتزا يجب أن تكون مالحة فقط؟ تستخدم بيتزا الحلوى هذه الطعم المحايد للعجين كقاعدة لإبراز التلاقي بين الفواكه الطازجة والريكوتا الكريمية. ليست وصفة نابولية تقليدية، بل تجربة مرحة للمطبخ الإيطالي الحديث تنقل نكهات 'torta della nonna' (كعكة الجدة) إلى البيتزا.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 12 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 27 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 620 سعرة
🌍 المطبخ إيطالي (حديث/حلوى)

المكونات

المعدات المطلوبة

  • سكين دهن
  • مصفاة (للسكر البودرة)

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

اخلط الريكوتا مع ملعقة من العسل حتى تصبح كريمية وحلوة.

نصيحة: الريكوتا محايدة في الأساس، والعسل يحولها إلى قاعدة للحلوى.
2 ✓

افرد العجينة، وادهنها بطبقة رقيقة من الزيت، ثم افرد عليها الريكوتا بالعسل.

نصيحة: لا تصل تمامًا إلى الحواف، لأن الريكوتا قد تصبح سائلة أكثر بفعل الحرارة وتسيل.
3 ✓

انثر الفواكه عليها.

نصيحة: إذا استخدمت فواكه مجمدة، لا تذبها تمامًا، وإلا ستبلل العجينة بالكثير من السوائل.
4 ✓

اخبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.

نصيحة: هنا تكفي حرارة أقل لأن السكر في الفاكهة (الفركتوز) يتكرمل بسرعة وقد يحترق.
5 ✓

بعد الخبز، صب عليها العسل المتبقي، وانخل السكر البودرة وزينها بالنعناع.

نصيحة: ذوبان السكر البودرة ولمعان العسل يجعلها جذابة بصريًا.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ألن تصبح الفاكهة حامضة بعد الخبز؟
على العكس! الخبز يركز سكر الفاكهة ويلين الأحماض. ولكن إذا كنت قلقًا، أضف عسلًا إضافيًا بعد الخبز.
هل يحتاج العجين إلى سكر؟
ليس بالضرورة، التباين بين العجين المالح والحشوة الحلوة هو ما يعطي الإثارة (مثل الكراميل المملح).

المكونات

  • 300 غرام عجينة بيتزا
  • 150 غرام جبن ريكوتا
  • 200 غرام فواكه غابة مشكلة (توت، توت أزرق، عليق)
  • 2 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • 10 أوراق نعناع طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (خفيف النكهة)