دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بيتزا فنلندية بلحم الغزال، والكريمة الحامضة والبصل الأحمر
بيتزا على الطريقة الفنلندية بلحم الغزال ونكهات غابات الشمال

بيتزا فنلندية

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
ولدت هذه البيتزا في عام 2008 من فضيحة دبلوماسية في الطهي، عندما قلل الإيطاليون من شأن المطبخ الفنلندي. رداً على ذلك، ابتكر الفنلنديون 'بيتزا برلسكوني' التي فازت ببطولة العالم. السر يكمن في لحم الغزال المدخن، والبصل الأحمر ونكهة فطر الشانتيريل الترابية، والتي تعمل بشكل جيد بشكل مدهش على العجينة المقرمشة المصنوعة من الجاودار. ننسى صلصة الطماطم هنا: قاعدة الكريمة الحامضة تبرز النكهات الشمالية بشكل أفضل.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 780 سعرة
🌍 المطبخ فنلندي-إيطالي فيوجن

المكونات

المعدات المطلوبة

  • حجر خبز أو صينية ساخنة: ضروري للقاعدة المقرمشة.
  • ورق خبز: لسهولة النقل.

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

شغل الفرن على الحد الأقصى (250+ درجة مئوية)، وضع الصينية أو حجر البيتزا ليسخن.

نصيحة: السطح الساخن يصدم العجين، مما يجعل الفقاعات بداخله تكبر فجأة - وهكذا تصبح الحواف هوائية.
2 ✓

افرد العجينة باليد. لا تستخدم الشوبك، لأنه يخرج الهواء من العجين.

نصيحة: اترك الحافة أكثر سمكاً.
3 ✓

ادهن العجينة بالكريمة الحامضة، ورش الموزاريلا.

نصيحة: قاعدة الكريمة الحامضة أكثر دسامة من الطماطم، لذا ادهن طبقة رقيقة حتى لا تتبلل العجينة.
4 ✓

ضع البصل الأحمر المقطع رفيعاً جداً واللحم/الفطر المفتت.

نصيحة: يفضل إخفاء البصل قليلاً تحت الجبن أو بينه، حتى لا يحترق من الحرارة العالية، بل ينضج بالبخار.
5 ✓

زحلقها على الحجر/الصينية الساخنة، واخبزها لمدة 8-10 دقائق حتى تنتفخ الحواف وتصبح بنية.

نصيحة: راقبها باستمرار، بسبب الحرارة العالية قد تحترق فجأة!
6 ✓

بعد الخبز رش الزعتر البري الطازج فوراً واسكب قليلاً من الزيت.

نصيحة: البخار الساخن يبرز رائحة الأعشاب الخضراء.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أين أجد لحم الرنة؟
يصعب العثور عليه محلياً. استبدله بلحم غزال مدخن جيد الجودة أو شرائح لحم بقري مدخن رفيعة (بسطرمة).
لماذا العجينة من الجاودار؟
أساس ثقافة الخبز الفنلندية هو الجاودار. يعطي نكهة أكثر كثافة وتميزاً من دقيق القمح العادي.

المكونات

  • 250 غرام عجينة بيتزا (يفضل مع 10-20% دقيق جاودار)
  • 100 غرام كريمة حامضة دسمة (Crème fraîche)
  • 150 غرام جبن موزاريلا (مبشور)
  • 80 غرام لحم غزال مدخن (أو لحم بقري مدخن)
  • 1 رأس بصل أحمر
  • 50 غرام فطر شانتيريل (اختياري، لكنه أصلي)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 رشة زعتر بري طازج