- لماذا لم يذب الجبن النباتي؟
- الجبن النباتي (مستحلب نشا/دهون) يحتاج أحياناً لحرارة أعلى أو قليل من الرطوبة. جربي رشه بالزيت قبل الخبز.
- أين أجد السجق النباتي؟
- في المتاجر الكبرى في قسم المبردات أو متاجر الأغذية الصحية، ابحثي عن أنواع متبلة/حارة.
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
بيتزا ديافولا نباتية
يمكن تحقيق الطابع الناري لبيتزا ديافولا بشكل مثالي باستخدام المكونات النباتية. تتبيل 'بدائل اللحوم' الحديثة ينافس الآن اللحوم التقليدية. المفتاح هنا هو التعامل الصحيح مع الجبن النباتي: بما أنه يذوب بشكل مختلف عن أجبان الحليب، فإن القليل من البخار أو الزيت يمكن أن يساعد في الوصول للقوام المثالي.
المكونات
500
غرام
عجينة بيتزا (خالية من البيض)
200
مل
صلصة طماطم
200
غرام
جبن نباتي (نوع سريع الذوبان، مثل الموزاريلا)
150
غرام
سجق نباتي (متبل، مقطع)
2
حبة
فلفل حار
3
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة
أوريغانو مجفف
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية فرن
- سكين للتقطيع
معلومات الحساسية
غلوتين
صويا (حسب السجق)
مكسرات (حسب الجبن)
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. قطعي السجق النباتي إلى حلقات رقيقة، وقطعي الفلفل الحار.
نصيحة: إذا كان السجق جافاً جداً، قلبيه في القليل من الزيت قبل الخبز لكي لا يحترق.
2
✓
افردي العجينة وضعيها في صينية مدهونة بالزيت. ادهنيها بصلصة الطماطم ورشي الأوريغانو.
نصيحة: حموضة صلصة الطماطم توازن ملمس الدهون في الأجبان النباتية.
3
✓
رشي الجبن النباتي بالتساوي. ضعي حلقات السجق والفلفل.
نصيحة: يفضل وضع الجبن النباتي تحت المكونات، لتساعد رطوبة الصلصة على ذوبانه (تكون البخار).
4
✓
رشي الوجه بسخاء بزيت الزيتون، خاصة على مناطق الجبن.
نصيحة: الزيت يساعد في نقل الحرارة ويعطي قواماً كريمياً للجبن النباتي الذي يميل للجفاف.
5
✓
اخبزيها لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح الأطراف ذهبية ويذوب الجبن.
نصيحة: راقبي قاع العجينة أيضاً، ارفعيها بسكين؛ إذا كانت صلبة وبنية، فهي جاهزة.
6
✓
اتركيها بضع دقائق قبل التقديم.
نصيحة: الأجبان النباتية قد تكون سائلة جداً وهي ساخنة، وتتماسك عند التبريد للقوام المطلوب.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 غرام عجينة بيتزا (خالية من البيض)
- 200 مل صلصة طماطم
- 200 غرام جبن نباتي (نوع سريع الذوبان، مثل الموزاريلا)
- 150 غرام سجق نباتي (متبل، مقطع)
- 2 حبة فلفل حار
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف