- ماذا أفعل إذا كانت صلصة الفول السوداني سميكة جداً؟
- خففيها بالقليل من الماء الدافئ أو حليب جوز الهند حتى تصبح قابلة للدهن.
- هل يمكنني خبز الكزبرة؟
- لا ينصح بذلك، لأنها ستفقد رائحتها الحمضية الطازجة وتصبح سوداء. ضعيها دائماً في النهاية.
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
بيتزا دجاج تايلاندية
هذه البيتزا هي رحلة طهي إلى شوارع بانكوك، على أسس إيطالية. السر يكمن في صلصة الفول السوداني على طريقة الساتاي، التي تكون كريمية وحلوة وحارة في آن واحد. الكزبرة الطازجة والخضروات المقرمشة المضافة بعد الخبز تحافظ على نضارتها، لتشكل تبايناً مع الجبن الساخن الذائب.
المكونات
1
حصّة
عجينة بيتزا
120
مل
صلصة فول سوداني (ساتاي)
250
غرام
فيليه صدر دجاج
150
غرام
جبن موزاريلا
1
رأس
بصل أحمر
1
حبة
جزر
1
باقة
كزبرة طازجة
1
ملعقة كبيرة
سمسم
1
ملعقة صغيرة
رقائق فلفل حار
1
ملعقة كبيرة
زيت (للقلي)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية فرن
- مبشرة (للجزر)
- وعاء خلط (للصلصة)
- سكين حاد
معلومات الحساسية
غلوتين
حليب
فول سوداني
سمسم
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. قطعي صدر الدجاج لشرائح رفيعة، ملحيه، وحمريه في مقلاة بقليل من الزيت بسرعة حتى يبيض لونه فقط.
نصيحة: ألياف اللحم تنكمش من الحرارة المفاجئة، وتحتفظ بالرطوبة، لذا لا تجف بسهولة في الفرن.
2
✓
قشري الجزر وقطعيه لشرائح رفيعة جداً (جوليان) أو ابشريه. قطعي البصل الأحمر لشرائح رقيقة جداً.
نصيحة: الخضروات المقطعة رقيقاً تطرى بما يكفي خلال وقت الخبز القصير دون أن تصبح مهروسة.
3
✓
افردي العجينة، وادهنيها بالتساوي بنصف كمية صلصة الفول السوداني.
نصيحة: بسبب المحتوى العالي من الدهون في صلصة الفول السوداني، احذري من وضع طبقة سميكة جداً.
4
✓
رشي الموزاريلا، ثم وزعي الدجاج المطهو، ونصف كمية البصل ونصف كمية الجزر.
نصيحة: الترتيب مهم: الجبن يثبت المكونات، والخضروات تصبح أحلى عند شيها.
5
✓
اخبزي البيتزا لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح الأطراف ذهبية، ويذوب الجبن ويتحمر في بقع.
نصيحة: لا تفتحي باب الفرن بلا داعي، لأن تقلب الحرارة يضر بانتفاخ العجين.
6
✓
أخرجيها من الفرن. الآن رشي البصل والجزر المتبقيين، والسمسم، ورقائق الفلفل والكزبرة المقطعة خشناً.
نصيحة: لقاء القوام الطازج والمخبوز (تباين البارد والساخن) يجعل هذا الطبق مثيراً حقاً.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 1 حصّة عجينة بيتزا
- 120 مل صلصة فول سوداني (ساتاي)
- 250 غرام فيليه صدر دجاج
- 150 غرام جبن موزاريلا
- 1 رأس بصل أحمر
- 1 حبة جزر
- 1 باقة كزبرة طازجة
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
- 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
- 1 ملعقة كبيرة زيت (للقلي)