- لماذا ذبل الجرجير؟
- وضعتِه مبكراً جداً على البيتزا الساخنة. انتظري دقيقة بعد الخبز، أو قدميه في وعاء منفصل ليضعه كل شخص بنفسه.
- هل الجرجير مر؟
- هذا يعتمد على نوعه. الجرجير البري أقوى، والمزروع أنعم. قليل من عصير الليمون أو الخل البلسمي يساعد في التوازن.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
بيتزا بيضاء بالجرجير (Pizza Bianca con Rucola)
لقاء البيتزا الساخنة المخبوزة مع السلطة الباردة الطازجة. طعم الجرجير الحار والجوزي يشكل تبايناً مثالياً مع الأجبان الدسمة. هذه البيتزا تدور حول النضارة: لا نخبز الجرجير أبداً، لأنه بالحرارة يفقد قرمشته وفيتاميناته. أرقى نسخة لمفهوم 'بيتزا السلطة'.
المكونات
300
جرام
عجينة بيتزا
200
جرام
جبن موزاريلا
100
جرام
جبن ريكوتا
50
جرام
جبن بارميزان
50
جرام
جرجير طازج
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون بكر ممتاز
2
فص
ثوم
1
rشة
ملح
1
رشة
فلفل
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية خبز
- مجفف سلطة (لتجفيف الجرجير)
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية. اخلطي الريكوتا مع الملح والفلفل والثوم المهروس.
نصيحة: هذه ستكون 'صلصة' البيتزا.
2
✓
افردي العجينة، ادهنيها بالريكوتا، ورشي عليها البارميزان والموزاريلا.
نصيحة: ثراء الأجبان يوفر وسادة للجرجير.
3
✓
رشي القليل من الزيت، واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
نصيحة: اخبزيها حتى يبدأ الجبن في الغليان.
4
✓
في هذه الأثناء اغسلي الجرجير وجففيه جيداً.
نصيحة: السلطة المبللة تبلل البيتزا ولا تلتصق بها الصلصة.
5
✓
أخرجي البيتزا، اتركيها تبرد لمدة 1-2 دقيقة، ثم كومي الجرجير الطازج فوقها.
نصيحة: هكذا يبقى الجرجير مقرمشاً.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 300 جرام عجينة بيتزا
- 200 جرام جبن موزاريلا
- 100 جرام جبن ريكوتا
- 50 جرام جبن بارميزان
- 50 جرام جرجير طازج
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 فص ثوم
- 1 rشة ملح
- 1 رشة فلفل