- هل يمكنني استخدام جرانا بادانو؟
- نعم، هو أنعم قليلاً وأقل ملوحة، لكنه بديل ممتاز.
- ألن تكون دسمة جداً؟
- بسبب الكريمة والأجبان هذه وجبة غنية بالسعرات. سلطة حمضية صغيرة (مثل الجرجير مع الليمون) بجانبها تعتبر رفيقاً مثالياً يساعد في الهضم.
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
بيتزا بيضاء بالبارميزان (Pizza Bianca con Parmigiano)
هذه النسخة من البيتزا البيضاء (Pizza Bianca) هي مديح لجبن البارميزان. البارميزان ليس مجرد جبن للبشر، بل هو قنبلة 'أومامي' (الطعم الخامس). قاعدة الكريمة تخفف من ملوحة الجبن القوية، والروزماري يضيف انتعاشاً للتركيبة. نكهات أنيقة ونقية.
المكونات
300
جرام
عجينة بيتزا
100
مل
كريمة (20% على الأقل)
100
جرام
جبن بارميزان (بارميجيانو ريجيانو)
150
جرام
جبن موزاريلا
2
فص
ثوم
1
غصن
إكليل الجبل الطازج (روزماري)
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
رشة
ملح
1
رشة
فلفل
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية خبز
- مبشرة جبن (ناعمة)
- فرشاة دهن
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية. اخلطي زيت الزيتون مع الثوم المهروس.
نصيحة: زيت الثوم يؤسس للنكهات.
2
✓
افردي العجينة، ادهنيها أولاً بزيت الثوم، ثم بطبقة رقيقة من الكريمة.
نصيحة: طبقة الزيت تمنع الكريمة من الامتصاص الفوري في العجينة وتبليلها. (طبقة عازلة).
3
✓
رشي البارميزان المبشور والموزاريلا.
نصيحة: البارميزان المبشور ناعماً هو الأفضل، ليذوب بانتظام في الكريمة.
4
✓
انثري أوراق الروزماري. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
نصيحة: زيت الروزماري يذوب في الجبن الساخن. إذا خشيت احتراق الأوراق، قلبيها في قليل من الزيت قبل الخبز.
5
✓
أخرجيها وقدميها فوراً. قليل من الفلفل الطازج على الوجه يفيدها.
نصيحة: حرارة الفلفل 'تكسر' دسامة الكريمة.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 300 جرام عجينة بيتزا
- 100 مل كريمة (20% على الأقل)
- 100 جرام جبن بارميزان (بارميجيانو ريجيانو)
- 150 جرام جبن موزاريلا
- 2 فص ثوم
- 1 غصن إكليل الجبل الطازج (روزماري)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 رشة ملح
- 1 رشة فلفل