- كيف أجعل الببروني النباتي مقرمشاً؟
- قطعيه رقيقاً جداً، وادهنيه بالقليل من الزيت على الوجه قبل الخبز.
- هل يمكن استخدام التوفو المدخن؟
- نعم، إذا قطع لشرائح رقيقة وتم تتبيله فهو بديل جيد.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
بيتزا ببروني نباتية
بيتزا الببروني هي أيقونة ثقافة البيتزا الأمريكية. التحدي في النسخة النباتية هو تقليد تحمير الببروني المميز ودهونه. السلامي النباتي اليوم قادر على تحقيق تأثير 'الكوب المقرمش' (حافة ملتفة ومقرمشة) إذا تم تعريضه للحرارة المناسبة.
المكونات
500
غرام
عجينة بيتزا
200
مل
صلصة طماطم
250
غرام
جبن نباتي (مبشور)
200
غرام
ببروني نباتي أو سجق بابريكا
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة
أوريغانو مجفف
1
باقة
ريحان طازج
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية فرن
- قطاعة
معلومات الحساسية
غلوتين
صويا (حسب المكونات)
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. قطعي الببروني النباتي لشرائح رقيقة جداً.
نصيحة: التقطيع الرقيق ضروري لكي تتحمر الحواف (وتجف) في الفرن.
2
✓
افردي العجينة دائرياً وضعيها في الصينية. ادهنيها بصلصة الطماطم ورشي الأوريغانو.
نصيحة: ادهني الصلصة دائماً من الوسط للخارج بحركة دائرية لتكون متساوية.
3
✓
رشي الجبن النباتي، ثم وزعي شرائح الببروني بكثافة.
نصيحة: ستنكمش الشرائح أثناء الخبز، لذا يمكنك وضعها بكثافة.
4
✓
رشي القليل من الزيت، واخبزيها لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
نصيحة: يساعد الزيت في بدء 'تفاعل مايار' (التحمير) على البروتينات النباتية أيضاً.
5
✓
بعد الخبز، رشي أوراق الريحان الطازجة الممزقة.
نصيحة: زيوت الريحان الحساسة للحرارة تظهر أفضل هكذا؛ إذا خبزتيه سيسود.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 غرام عجينة بيتزا
- 200 مل صلصة طماطم
- 250 غرام جبن نباتي (مبشور)
- 200 غرام ببروني نباتي أو سجق بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- 1 باقة ريحان طازج