يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي
بيتزا بالكرنب الأسود والجبن
أوراق الكرنب الأسود المشوية المقرمشة فوق طبقة من الموزاريلا

بيتزا بالكرنب الأسود (Pizza al Cavolo Nero)

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
الكرنب الأسود (Cavolo Nero أو اللفت المجعد) هو ملك المطبخ التوسكاني. أوراقه الخضراء الداكنة والجلدية مليئة بالنكهة والفيتامينات. عند استخدامه على البيتزا، يُخبز ليصبح مقرمشًا مثل الشيبس، مما يضفي قوامًا فريدًا على الطبق. هذه البيتزا 'سوبر فود' صحية ولذيذة بشكل آثم.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 700 سعرة
🌍 المطبخ إيطالي (توسكانا)

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة
  • سكين
  • صينية خبز

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

أزل العروق السميكة من الكرنب، وقطع الأوراق إلى قطع بحجم اللقمة.

نصيحة: العرق السميك سيبقى قاسيًا، يفضل طبخه في الحساء.
2 ✓

في مقلاة، سخن الزيت وشوح الثوم المهروس، ثم أضف الكرنب وبخره لبضع دقائق حتى يذبل.

نصيحة: رشة من الماء قد تساعد في تكوين البخار ليسرع من الليونة.
3 ✓

افرد العجينة وادهنها بطبقة رقيقة من الزيت.

نصيحة: القاعدة البيضاء تناسبها بشكل أفضل.
4 ✓

وزع الكرنب المبخر عليها، ورش البارميزان ثم الموزاريلا.

نصيحة: أوراق الكرنب التي تبرز من تحت الجبن ستخبز وتصبح مقرمشة (شيبس الكيل).
5 ✓

اخبزها على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.

نصيحة: احذر أن تحترق حواف الكرنب وتصبح سوداء، لأنها ستصبح مرة.
6 ✓

عند التقديم، أضف الريحان حسب الرغبة.

نصيحة: ينعش ويزين.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا يجب تحمير الكرنب مسبقًا؟
أوراق الكرنب المجعد قاسية. إذا وضعتها نيئة على البيتزا، ستجف وتبقى صعبة المضغ. التبخير يلين الألياف.

المكونات

  • 300 غرام عجينة بيتزا
  • 100 غرام كرنب أسود (Cavolo Nero، بدون الساق)
  • 200 غرام جبن موزاريلا
  • 50 غرام جبن بارميزان
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 أوراق ريحان طازج
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود