دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بيتزا بالجوز مع جوز وجبن جورجونزولا
بيتزا إيطالية شهية بالجوز والجورجونزولا والعسل وإكليل الجبل.

بيتزا بالجوز (Pizza alle Noci)

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
الجبن والجوز، وكذلك الجبن والعسل، هي ثنائيات كلاسيكية في عالم الحلويات وأطباق الجبن. ترفع هذه البيتزا هذا الانسجام في النكهات إلى طبق رئيسي. العفن اللاذع للجورجونزولا، والمرارة التانينية للجوز، والحلاوة الزهرية للعسل (أومامي، مالح، حلو) تخلق توازناً مثالياً. نكهات جبال شمال إيطاليا على قرص عجين.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 820 سعرة
🌍 المطبخ إيطالي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء خلط
  • صينية فرن
  • سكين للجوز

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ مكسرات

طريقة التحضير

1 ✓

أعد العجينة: خميرة، سكر، ماء، دقيق، ملح، زيت. اعجنها، اتركها تختمر لمدة 60 دقيقة.

نصيحة: العجينة الجيدة هوائية، ليست كثيفة.
2 ✓

سخن الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية. كسر الجوز خشناً. قطع إكليل الجبل ناعماً.

نصيحة: انتبه لقطع قشر الجوز، لا تدعها تدخل في الطعام!
3 ✓

افرد العجينة، وادهنها بالريكوتا. هذا يشكل القاعدة المحايدة.

نصيحة: تخفف الريكوتا من قوة الجورجونزولا.
4 ✓

فتت الجورجونزولا عليها بالتساوي، ثم رش الجوز وإكليل الجبل.

نصيحة: الجورجونزولا مالح، لا تملح العجينة كثيراً.
5 ✓

اخبز لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ويغلي الجبن.

نصيحة: يجب أن تفوح رائحة الجوز، لا أن يسود.
6 ✓

أخرجها، واسكب العسل عليها في خيط رفيع وهي لا تزال دافئة، واطحن الفلفل عليها.

نصيحة: يسيل العسل على البيتزا الساخنة ويصل إلى كل مكان.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أي عسل أستخدم؟
عسل الزهور المحايد أو عسل الأكاسيا هو الأفضل. العسل ذو الطابع القوي جداً (مثل الكستناء) قد يطغى على النكهات الأخرى.
هل يجب تحميص الجوز مسبقاً؟
ليس بالضرورة، لأنه سيتحمص في الفرن أيضاً. إذا حمصته مسبقاً، احذر من أن يحترق أثناء الخبز (سيصبح مراً).

المكونات

  • 250 جرام دقيق بيتزا
  • 150 مل ماء (فاتر)
  • 5 جرام خميرة جافة
  • 20 مل زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 150 جرام جبن ريكوتا
  • 100 جرام جبن جورجونزولا (أو جبن أزرق)
  • 50 جرام جوز (مكسر خشناً)
  • 10 مل عسل
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج (مفروم)
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
  • 1 رشة سكر