- أي نوع من الفاصوليا يجب أن أستخدم؟
- فاصوليا الكانيليني (الفاصوليا البيضاء الصغيرة) هي الأكثر أصالة لأن قشرتها رقيقة وداخلها كريمي. الفاصوليا الحمراء قوية جدًا ونشوية لهذا الغرض.
- ألن تكون جافة؟
- الفاصوليا بحد ذاتها قد تكون جافة، لذا من المهم استخدام صلصة الطماطم وزيت الزيتون بوفرة، بالإضافة إلى دسم الجبن.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
بيتزا بالفاصوليا (Pizza ai Fagioli)
قد تبدو البيتزا بالفاصوليا غريبة، لكن في توسكانا، 'أرض آكلي الفاصوليا' (Mangiafagioli)، هذا أمر طبيعي تمامًا. يعمل القوام الكريمي للفاصوليا البيضاء بشكل مدهش مع العجينة المقرمشة. هذه وجبة دسمة وريفية كانت في الأصل غداءً مشبعًا لعمال المزارع.
المكونات
300
غرام
عجينة بيتزا
150
غرام
فاصوليا بيضاء مطبوخة (معلبة أو مسلوقة مسبقًا)
150
مل
صلصة طماطم
200
غرام
جبن موزاريلا
50
غرام
جبن بارميزان
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
10
أوراق
ريحان طازج
2
فص
ثوم
1
رشة
ملح
1
رشة
فلفل أسود
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مصفاة (لغسل الفاصوليا)
- صينية خبز
- سكين
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
طريقة التحضير
1
✓
افرد العجينة وضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.
نصيحة: ورق الخبز يسهل التنظيف ويحمي العجينة من الالتصاق.
2
✓
ادهنها بصلصة الطماطم، وتبلها بالملح والفلفل.
نصيحة: الفاصوليا تمتص الكثير من الملح، لذا يمكنك تتبيل الصلصة بجرأة أكبر.
3
✓
افرم الثوم وانثره فوق الصلصة.
نصيحة: الثوم والفاصوليا ثنائي كلاسيكي، يعززان نكهة بعضهما البعض.
4
✓
اغسل الفاصوليا وصفها جيدًا، ثم وزعها على البيتزا.
نصيحة: من المهم غسل ماء التعليب لأنه قد يكون لزجًا وله طعم غير مستحب.
5
✓
رش البارميزان، ثم غطها بالموزاريلا.
نصيحة: النوعان من الجبن يضيفان قوامًا ونكهة: البارميزان للنكهة، والموزاريلا للمطاطية.
6
✓
رش عليها زيت الزيتون، واخبزها على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.
نصيحة: الزيت يساعد على عدم جفاف قشرة الفاصوليا وتصلبها في الفرن الساخن.
7
✓
عند التقديم، انثر عليها الريحان الطازج.
نصيحة: اللون الأخضر الطازج يكسر درجات اللون البني والأحمر للبيتزا.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 300 غرام عجينة بيتزا
- 150 غرام فاصوليا بيضاء مطبوخة (معلبة أو مسلوقة مسبقًا)
- 150 مل صلصة طماطم
- 200 غرام جبن موزاريلا
- 50 غرام جبن بارميزان
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 10 أوراق ريحان طازج
- 2 فص ثوم
- 1 رشة ملح
- 1 رشة فلفل أسود