دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بيتزا بالذرة والجبن
حبات الذرة الحلوة الصفراء تلمع فوق جبن الموزاريلا الساخن

بيتزا بالذرة (Pizza al Mais)

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
بيتزا الذرة، التي تسمى غالبًا في إيطاليا 'بيتزا ميموزا' (مع الكريمة)، تعتبر المفضلة للأطفال والشباب، وهي مثيرة للجدل لكنها شعبية. حلاوة الذرة الطبيعية تتركز أثناء الخبز، وتصبح الحبات مقرمشة. السر في التوازن: الجبن المالح وحموضة الطماطم توازنان سكر الذرة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 780 سعرة
🌍 المطبخ إيطالي (حديث/بوب)

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية أو حجر بيتزا
  • شوبك
  • مناديل ورقية (لتجفيف الذرة)

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

صفي ماء الذرة، وافردها على مناديل ورقية لتجف.

نصيحة: الرطوبة هي عدو البيتزا: فهي تشكل بخارًا يمنع التحمير (تفاعل مايار).
2 ✓

افرد العجينة. إذا أخرجتها من الثلاجة، اتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.

نصيحة: العجينة الباردة غير مرنة، وخيوط الغلوتين مشدودة. الراحة (الاسترخاء) تسمح بالفرد دون تمزق.
3 ✓

ادهنها بطبقة رقيقة من صلصة الطماطم. تبل بالملح والفلفل.

نصيحة: الصلصة الكثيرة تعمل كـ 'طبقة عازلة' وتجعل العجين رطبًا.
4 ✓

رش الذرة المجففة والأجبان.

نصيحة: سكر الذرة يتكرمل في الحرارة العالية؛ ودهون الجبن تساعد في انتشار النكهات.
5 ✓

رش زيت الزيتون، واخبزها على حرارة 220-250 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.

نصيحة: الزيت يحسن انتقال الحرارة ويحمي الإضافات من الجفاف.
6 ✓

بعد الخبز، ضع الريحان الطازج.

نصيحة: زيوت الريحان الحساسة للحرارة ستتطاير عند الخبز وستسود الورقة، لذا نضيفه دائمًا في النهاية.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تبلل الذرة البيتزا؟
تحتوي الذرة المعلبة على الكثير من الماء. قبل الاستخدام، يجب تصفيتها جيدًا، بل وتجفيفها بمناديل ورقية.
على أي درجة حرارة أخبزها؟
على أعلى درجة ممكنة (220-250 مئوية)، لترتفع العجينة بسرعة ويتحمر الجبن قبل أن تجف الخضروات.

المكونات

  • 300 غرام عجينة بيتزا (جاهزة أو منزلية)
  • 150 مل صلصة طماطم (كثيفة)
  • 200 غرام جبن موزاريلا (نوع صلب)
  • 150 غرام ذرة معلبة
  • 50 غرام جبن بارميزان
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 أوراق ريحان طازج
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود