دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بيتزا بالبصل مع بصل مكرمل وجبن
بيتزا إيطالية بالبصل المكرمل الحلو والموزاريلا والبارميزان.

بيتزا بالبصل (Pizza con Cipolla)

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
بساطة البصل (Allium cepa) خادعة. تحت تأثير الحرارة، تتحلل مركبات الكبريت اللاذعة فيه، ويبرز محتوى السكر الطبيعي، مما يخلق عالماً عميقاً وحلواً من النكهة (أومامي). هذه البيتزا هي لعبة صبر: البصل المكرمل ببطء هو المفتاح، والذي عند دمجه مع الجبن المالح يرفع 'طعام الفقراء' إلى وليمة ملكية.
🕒 وقت التحضير 40 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 720 سعرة
🌍 المطبخ إيطالي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء خلط
  • مقلاة (لطهي البصل)
  • صينية بيتزا

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

أعد العجينة: خميرة، سكر، ماء، دقيق، ملح، زيت. اعجنها، اتركها تختمر لمدة 60 دقيقة.

نصيحة: أعط وقتاً للغلوتين للاسترخاء.
2 ✓

قطع البصل إلى أنصاف (أنصاف حلقات). في مقلاة مع القليل من الزيت، اطهه على نار هادئة حتى يصبح طرياً وشفافاً (حوالي 10-15 دقيقة). ملحه.

نصيحة: يساعد الملح في استخراج الماء من البصل، مما يجعله يلين بشكل أسرع. لا تحمره كثيراً، لأنه سيُخبز في الفرن.
3 ✓

سخن الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية. افرد العجينة، ادهنها بطبقة رقيقة من الزيت، ورشها بالثوم والأوريجانو والفلفل.

نصيحة: يعطي الأساس العمق.
4 ✓

وزع البصل المطهو عليها بالتساوي. انثر الموزاريلا والبارميزان.

نصيحة: دع البصل يغطي العجينة، لكن لا تجعل الطبقة سميكة جداً.
5 ✓

اخبز لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون. بعد الخبز، رشها بإكليل الجبل الطازج.

نصيحة: تتجلى زيوت إكليل الجبل العطرية حقاً على البيتزا الدافئة.
6 ✓

قدمها ساخنة.

نصيحة: تتناسب جيدًا مع عصير العنب الفوار.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا يجب طهي البصل مسبقاً؟
إذا وضعته نيئاً على البيتزا، فلن يلين ولن يتكرمل خلال وقت الخبز القصير، بل ستحترق حوافه ويبقى مقرمشاً.
أي بصل أستخدم؟
البصل الأرجواني أحلى ولونه أجمل، لكن البصل الأحمر مثالي أيضاً.

المكونات

  • 250 جرام دقيق بيتزا
  • 150 مل ماء (فاتر)
  • 5 جرام خميرة جافة
  • 20 مل زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 حبة بصل أحمر أو بصل أرجواني
  • 100 جرام جبن موزاريلا
  • 50 جرام جبن بارميزان (مبشور)
  • 1 فص ثوم (مهروس)
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج
  • 1 رشة سكر