دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بيتزا أرجنتينا بعجينة سميكة، موزاريلا وصوص طماطم
على طريقة بوينس آيرس: بيتزا بعجينة عالية وغرقة في الجبن.

بيتزا أرجنتينا

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
البيتزا الأرجنتينية "Pizza de Molde" (بيتزا القالب) هي نقيض البيتزا الإيطالية الرقيقة. هنا العجينة طرية مثل الفوكاشيا، وكمية الجبن محيرة. في مطاعم البيتزا الشهيرة في بوينس آيرس، يسيل الجبن على جانب الشريحة. هذه البيتزا تدور حول الأكل الجماعي والوفرة.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 18 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 38 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 550 سعرة
🌍 المطبخ أرجنتيني

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية ذات حواف عالية
  • ملعقة مسطحة للتقديم

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

ادهني صينية ذات حواف عالية بالزيت. اضغطي العجينة فيها لتملأ القالب. اتركيها تتخمر في الصينية لمدة 20 دقيقة.

نصيحة: التخمير في الصينية يعطي الهيكل الإسفنجي الطري المميز.
2 ✓

ادهنيها بالصلصة، واخبزيها مبدئياً على 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

نصيحة: الخبز المبدئي يمنع بقاء وسط العجينة السميكة نيئاً تحت الكثير من الجبن.
3 ✓

رشيها بالكثير من الموزاريلا والأوريغانو. أعيديها إلى الفرن حتى يذوب الجبن تماماً وتظهر عليه بقع ذهبية.

نصيحة: كمية الجبن هنا هي الجوهر: يجب أن تغطي العجينة تماماً، حتى الحافة ("بطانية الجبن").
4 ✓

أخرجيها، وضعي عليها الزيتون والريحان الطازج.

نصيحة: دعيها تبرد قليلاً، وإلا سيسيل الجبن الساخن عند التقطيع.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أحتاج لصينية ذات حواف عالية؟
لتحتفظ بالعجينة السميكة والكمية الهائلة من الجبن، فلا يسيل في الفرن.

المكونات

  • 1 قطعة عجينة بيتزا سميكة (حوالي 400 جم)
  • 150 مل صلصة طماطم
  • 300 جم جبن موزاريلا (مبشور، بوفره)
  • 5 جم أوريغانو مجفف
  • 10 جم ريحان طازج
  • 20 مل زيت زيتون
  • 5 حبة زيتون أخضر (اختياري، لكنه نموذجي)