- لماذا أصبح المنتصف رطباً؟
- على الأرجح وضعت الكثير من الصلصة أو خضروات تطلق الماء. التورتيلا رقيقة ولا تتحمل الإضافات الثقيلة.
- كيف أجعل القاع مقرمشاً أكثر؟
- اخبزيها على الرف الشبكي (بدون صينية)، أو سخني الصينية في الفرن قبل وضع البيتزا عليها.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
بيتزا التورتيلا النباتية
عندما تكون الرغبة في البيتزا فورية ولا يوجد وقت للتخمير، فإن خبز التورتيلا هو أفضل صديق. هذه 'البيتزا المخادعة' ذات عجينة رقيقة ومقرمشة، مثل البيتزا على الطراز الروماني، وتجهز في دقائق. مثالية لعشاء وسط الأسبوع أو للضيوف غير المتوقعين.
المكونات
4
حبة
خبز تورتيلا كبير (قمح أو ذرة)
200
مل
صلصة طماطم كثيفة (باساتا)
150
غرام
جبن نباتي (مبشور)
1
حبة
فلفل رومي (فليفلة)
150
غرام
فطر (مشروم)
50
غرام
جرجير
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة
أوريغانو مجفف
1
باقة
ريحان طازج
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية خبز
- ورق زبدة
- فرشاة دهن
معلومات الحساسية
غلوتين (إذا استخدمت تورتيلا القمح)
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن مسبقاً لأعلى درجة ممكنة (220-240 درجة مئوية).
نصيحة: تحتاج البيتزا إلى صدمة حرارية لتكون العجينة مقرمشة وليست بسكويتاً جافاً.
2
✓
قطعي الفطر والفلفل إلى شرائح رقيقة جداً.
نصيحة: نظراً لأن وقت الخبز قصير جداً، ستبقى الخضروات السميكة نيئة.
3
✓
ضعي خبز التورتيلا على صينية مبطنة بورق الزبدة. ادهنيها بطبقة رقيقة من صلصة الطماطم، لكن اتركي 1 سم عند الحافة.
نصيحة: مبدأ 'الأقل هو الأكثر' ساري هنا: كثرة الصلصة سترطب الخبز الرقيق.
4
✓
رشي الأوريغانو، ثم الجبن المبشور.
نصيحة: ضعي الجبن على الصلصة، والخضروات فوق الجبن. هكذا يثبت الجبن الإضافات، وتحصل الخضروات على حرارة مباشرة (تتحمر).
5
✓
رتبي الفطر والفلفل فوقها. رشي بضع قطرات من الزيت.
6
✓
اخبزيها لمدة 5-8 دقائق حتى يغلي الجبن وتتحمر حواف التورتيلا.
نصيحة: راقبيها باستمرار، لأن العجين الرقيق قد يحترق في لحظات!
7
✓
أخرجيها ورشيها فوراً بالجرجير الطازج والريحان.
نصيحة: بخار البيتزا الساخنة يكفي لتذبيل الجرجير قليلاً.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 4 حبة خبز تورتيلا كبير (قمح أو ذرة)
- 200 مل صلصة طماطم كثيفة (باساتا)
- 150 غرام جبن نباتي (مبشور)
- 1 حبة فلفل رومي (فليفلة)
- 150 غرام فطر (مشروم)
- 50 غرام جرجير
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- 1 باقة ريحان طازج