- ألن يحترق الثوم؟
- سيحترق إذا نثرته على الوجه. السر هو خلطه بالزيت ووضعه تحت الجبن أو بينه، ليكون محمياً من الحرارة المباشرة.
- هل يمكنني استخدام مسحوق الثوم؟
- أرجوك لا. الزيوت العطرية في الثوم الطازج هي روح الطبق. المسحوق يفتقد لهذا.
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
بيتزا الثوم (Pizza all’Aglio)
الثوم هو روح المطبخ الإيطالي، لكنه في هذه البيتزا هو البطل وليس مجرد منكه. هذا انتصار للبساطة: لا توجد صلصة طماطم تشتت الانتباه. الثوم المخبوز في الزيت يصبح ناعماً، ويفقد حدته، ويكتسب نكهة جوزية حلوة. مثالية ضد مصاصي الدماء، وينصح بها للشجعان فقط في المواعيد الغرامية!
المكونات
300
جرام
عجينة بيتزا
3
فص
ثوم
200
جرام
جبن موزاريلا
50
جرام
جبن بارميزان
3
ملعقة كبيرة
زيت زيتون بكر ممتاز
1
حزمة
بقدونس طازج
1
رشة
ملح
1
رشة
فلفل
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية خبز
- هراسة ثوم أو هاون
- فرشاة دهن
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية. اخلطي الثوم المهروس مع زيت الزيتون والملح والفلفل.
نصيحة: اتركيه قليلاً لتنتقل النكهة للزيت. هذه ستكون 'الصلصة' (تنسيم الزيت).
2
✓
افردي العجينة وضعيها في الصينية. ادهنيها جيداً بزيت الثوم.
نصيحة: تأكدي من وصول الزيت لكل مكان، لأنه يحمي العجينة من الجفاف أيضاً.
3
✓
رشي الأجبان المبشورة بالتساوي.
نصيحة: الجبن سيقوم 'بإغلاق' الثوم لمنعه من الاحتراق والمرارة.
4
✓
اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبياً والعجينة مقرمشة.
نصيحة: ستعرفين أنها جاهزة من الرائحة: عندما تشمين رائحة حلوة ومخبوزة بدلاً من رائحة الثوم المحروق.
5
✓
أخرجيها، ورشيها بكمية وافرة من البقدونس المفروم الطازج.
نصيحة: كلوروفيل البقدونس وانتعاشه يساعدان في تخفيف حدة الثوم (وعلى النفس أيضاً).
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 300 جرام عجينة بيتزا
- 3 فص ثوم
- 200 جرام جبن موزاريلا
- 50 جرام جبن بارميزان
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 حزمة بقدونس طازج
- 1 رشة ملح
- 1 رشة فلفل