- هل يجب سلق الخضروات؟
- يفضل سلق الهليون والفاصوليا الخضراء لمدة 1-2 دقيقة في ماء مغلي (سلق خفيف)، ثم وضعها في ماء مثلج، لتحتفظ بلونها الأخضر الزاهي ولا تبقى قاسية على البيتزا.
- هل يمكن استخدام خضروات مجمدة؟
- يفضل لا. الخضار المجمدة تفرز الكثير من الماء وتصبح طرية. جوهر 'الربيع' هو النضارة.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
بيتزا الربيع (Pizza Primavera)
بيتزا 'الربيع' (Primavera) تحتفل بتجدد الطبيعة. لا توجد وصفة محفورة في الصخر، المهم هو استخدام خضروات السوق الطازجة والفتية: الهليون، البصل الأخضر، الكوسة الصغيرة. هذه البيتزا تدور حول الألوان والقوام المقرمش. خفيفة، غنية بالفيتامينات وجميلة - كأنها مرج ربيعي في طبقك.
المكونات
300
جرام
عجينة بيتزا
100
جرام
هليون أخضر طازج
100
جرام
كوسة صغيرة
1
حبة
فلفل رومي (أصفر أو أحمر للون)
100
مل
صلصة طماطم
150
جرام
جبن موزاريلا
10
ورقة
ريحان طازج
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون بكر ممتاز
1
رشة
ملح
1
رشة
أوريجانو (زعتر بري)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية خبز
- لوح تقطيع
- قدر (لسلق الهليون - اختياري)
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن مسبقاً إلى 230-250 درجة مئوية. اكسري الأطراف الخشبية للهليون، وقطعي الكوسة والفلفل لشرائح/حلقات.
نصيحة: إذا كان الهليون سميكاً، ارميه لدقيقة في ماء مملح يغلي، ثم برديه. هكذا تضمنين نضوجه على البيتزا.
2
✓
افردي العجينة، ادهنيها بصلصة الطماطم، ورشي الأوريجانو وقليلاً من الملح.
نصيحة: الأوريجانو أفضل صديق لصلصة الطماطم.
3
✓
وزعي الخضروات بتشكيلة ملونة على العجينة.
نصيحة: لا تكدسي كل شيء، دعي العجينة تظهر أيضاً.
4
✓
قطعي الموزاريلا بين/فوق الخضروات.
نصيحة: الجبن سيقوم 'بتثبيت' الخضروات.
5
✓
رشي الزيت، واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة.
نصيحة: الحرارة العالية تخبز العجينة بسرعة، بينما تتحمر الخضروات قليلاً فقط.
6
✓
أخرجيها، زينيها بالريحان وقدميها.
نصيحة: سحابة عطر ربيعية!
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 300 جرام عجينة بيتزا
- 100 جرام هليون أخضر طازج
- 100 جرام كوسة صغيرة
- 1 حبة فلفل رومي (أصفر أو أحمر للون)
- 100 مل صلصة طماطم
- 150 جرام جبن موزاريلا
- 10 ورقة ريحان طازج
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 رشة ملح
- 1 رشة أوريجانو (زعتر بري)