- النكهة المدخنة طاغية جداً.
- الجبن المدخن قوي جداً. اخلطه مناصفة مع موزاريلا عادية لنتيجة أنعم.
- أصبح الجبن قاسياً وليس مطاطياً.
- بعض الأجبان المدخنة (الأقسى) تذوب بصعوبة. ابشرها ناعماً، أو ضعها تحت السلامي.
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
بيتزا الجبن المدخن والبيبروني
حلم عشاق النكهات المدخنة. الجبن المدخن (مثل سكامورزا أو غيره) يعطي عمقاً وشخصية للبيتزا، مما يتناسب تماماً مع حرارة البيبروني. كأن البيتزا خبزت في فرن حطب، حتى لو أعدت في فرن كهربائي. وجبة غنية بأجواء دافئة.
المكونات
500
جم
عجينة بيتزا
250
جم
جبن مدخن (مثل سكامورزا أو غيره)
200
جم
بيبروني بقري
200
مل
صلصة طماطم
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة
أوريغانو مجفف
1
ملعقة صغيرة
ريحان مجفف
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مبشرة جبن
- ورق خبز
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
طريقة التحضير
1
✓
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. ادهن الصينية بزيت الزيتون.
نصيحة: استخدم فرشاة لتوزيع الزيت.
2
✓
ابشر الجبن المدخن أو قطعه شرائح رقيقة جداً.
نصيحة: الأجبان المدخنة غالباً ما تكون أقسى، البشر يساعدها على الذوبان.
3
✓
افرد العجينة بحجم الصينية وضعها فيها، ورتب الحواف.
نصيحة: إذا كانت العجينة سميكة، اتركها تختمر في الصينية 10 دقائق إضافية قبل وضع الحشوات لنتيجة أطرى.
4
✓
ادهنها بصلصة الطماطم، ورش الأوريغانو والريحان.
نصيحة: الأعشاب توازن دسم الجبن والسلامي.
5
✓
وزع الجبن المدخن بالتساوي.
نصيحة: احرص على وصوله للحواف، فالجبن المحمر هناك ألذ ما يكون.
6
✓
رتب شرائح البيبروني فوقه.
نصيحة: السلامي ينكمش أثناء الخبز، يمكنك رصه بكثافة.
7
✓
رش بضع قطرات زيت زيتون على الوجه.
نصيحة: هذا يساعد ألا يجف السلامي بل يتحمر.
8
✓
اخبزها 15-18 دقيقة حتى يظهر بقع ذهبية على الجبن وتصبح حواف العجينة مقرمشة.
نصيحة: الجبن المدخن قد يتحمر أسرع من الموزاريلا، راقب الفرن!
9
✓
أرحها 5 دقائق قبل التقديم.
نصيحة: تماسك الجبن يسهل التقطيع.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 جم عجينة بيتزا
- 250 جم جبن مدخن (مثل سكامورزا أو غيره)
- 200 جم بيبروني بقري
- 200 مل صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف