دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بيتزا ألا ميسينيزي بالتونة والبصل
مذاق صقلية: بيتزا بالتونة والبصل الحلو وزيت الزيتون.

بيتزا ألا ميسينيزي

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
ميسينا مدينة ساحلية في صقلية، حيث المأكولات البحرية ضيف يومي على المائدة. تمزج هذه البيتزا طعم التونة المميز مع البصل المكرمل الحلو. هذا التباين الحلو والمالح (تأثير أغرودولتشي) هو سمة صقلية نموذجية. على الرغم من أنها تحضر غالباً بسلطة الهندباء أيضاً، إلا أن هذه النسخة تركز على النكهات الصافية للبصل والسمك.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 18 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 38 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 550 سعرة
🌍 المطبخ إيطالي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة لتحمير البصل
  • مصفاة لتصفي التونة

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب
⚠️ سمك

طريقة التحضير

1 ✓

قطعي البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة. في مقلاة، على نار هادئة، وبقليل من الزيت، شوحيه حتى يلين ويصبح ذهبي اللون (حوالي 10-15 دقيقة).

نصيحة: الطهي البطيء يبرز السكر الطبيعي في البصل (الكرملة)، مما يوازن طعم التونة المالح.
2 ✓

سخني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية. افردي العجينة، وادهنيها بصلصة الطماطم.

نصيحة: عند فرد العجين اتركي حافة أكثر سماكة، وهو أمر معتاد في البيتزا الصقلية الريفية.
3 ✓

انثري الموزاريلا، ووزعي البصل المشوح وقطع التونة المصفاة عليها.

نصيحة: تصفية التونة جيداً مهمة، وإلا فإن سائل السمك سيجعل العجينة مبللة.
4 ✓

اخبزيها لمدة 15-18 دقيقة. قبل التقديم رشيها بزيت الزيتون.

نصيحة: الدهون (الزيت) تحمل النكهات. الرش بعد الخبز ينعش الطبق.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أي تونة أختار؟
تونة معلبة في زيت الزيتون عالية الجودة، أو محفوظة في محلول ملحي، لكن حينها عوضي الزيت على البيتزا.
ألا يحترق البصل في الفرن؟
بلى، إذا وضعتيه نيئاً. لهذا يجب كرمته/تشويحه مسبقاً، ليصبح طرياً وحلواً، وليس محروقاً.

المكونات

  • 500 جم عجينة بيتزا
  • 200 مل صلصة طماطم
  • 150 جم تونة معلبة (مصفاة)
  • 2 رأس بصل أحمر (أو بنفسجي)
  • 200 جم جبن موزاريلا
  • 30 مل زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
  • 1 رشة ملح