دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
وعاء بيبيمباب كوري مع خضروات ولحم وبيض
طبق بيبيمباب كوري أصيل بخضروات طازجة ولحم بقر متبل

بيبيمباب لحم البقر (Bibimbap)

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
اسم بيبيمباب يأتي من 'أرز مخلوط'. ليس مجرد طبق، بل توازن نكهات ودرجات حرارة: أرز ساخن، خضروات باردة أو فاترة، لحم محمر وبيض نيئ (أو مقلي) يختلط بمعجون جوتشوجانج الحار الحلو. حسب الفلسفة، يجب أن تظهر 5 ألوان في الطبق، ترمز للعناصر الخمسة. الخلط قبل الأكل إلزامي!
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 580 سعرة
🌍 المطبخ كوري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • ووك أو مقلاة
  • سكين حاد (للتقطيع جوليان)
  • أوعية تقديم

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ جلوتين
⚠️ بيض
⚠️ سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

قطع اللحم، الجزر والكوسة إلى شرائح رفيعة (جوليان).

نصيحة: التقطيع المتساوي مهم لينضج الكل معًا ويبدو جميلًا.
2 ✓

تبل اللحم بنصف الصويا، الثوم المهروس وقليل من زيت السمسم. حمره سريعًا في مقلاة ساخنة.

نصيحة: حمر اللحم فقط، لا تبخره! الحرارة العالية تكرمل.
3 ✓

حمر الخضروات (جزر، كوسة، فطر) كل على حدة في قليل من الزيت والملح. السبانخ ضعه في ماء مغلي 30 ثانية ثم صفه.

نصيحة: كل على حدة لكي لا تختلط النكهات والألوان. البيبيمباب يدور حول النكهات النقية.
4 ✓

اقل البيض بحيث يبقى الصفار سائلًا.

نصيحة: الصفار السائل سيكون كالصلصة عند الخلط.
5 ✓

رتب الوعاء: أرز في الأسفل، عليه الخضروات واللحم دائريًا، والبيض في الوسط. ملعقة جوتشوجانج وسمسم على الوجه.

نصيحة: رشه بقليل من زيت السمسم للرائحة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ما هو جوتشوجانج؟
معجون فلفل كوري مخمر. كثيف، حلو، مالح وحار. صعب استبداله لأنه يعطي روح 'الأومامي'.
لماذا يسلق السبانخ؟
ليحافظ على لونه الأخضر وقرمشته. إذا طبخ كثيرًا يصبح بنيًا ولزجًا.

المكونات

  • 400 جرام أرز ياسمين أو سوشي مطبوخ (ساخن)
  • 300 جرام لحم بقري (شرائح رفيعة)
  • 1 حبة جزر
  • 1 حبة كوسة
  • 100 جرام سبانخ طازجة
  • 150 جرام فطر
  • 2 حبة بيض
  • 3 ملعقة كبيرة زيت سمسم
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
  • 2 ملعقة كبيرة معجون جوتشوجانج
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص