- لماذا تكتلت؟
- سكبت الدقيق بسرعة كبيرة، أو لم تحرك بما يكفي. أضفه مثل المطر، وحرك باستمرار بالمضرب!
- تصلبت أثناء التبريد.
- هذا طبيعي، النشا يعيد التبلور. مقطعة ومشوية تكون رائعة!
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
بوليسكا
'الذهب الترانسيلفاني'. سر البوليسكا يكمن في الانتفاخ المناسب لحبيبات النشا (الجيلتنة). في الماء المغلي، يلين دقيق الذرة ويأخذ قوامًا كريميًا. من طعام بسيط للفلاحين تحول اليوم إلى طبق جانبي فاخر، لكن الجوهر هو نفسه: الطعم الحلو للذرة ونعومة منتجات الألبان.
المكونات
200
جم
دقيق ذرة (سميد)
800
مل
ماء
1
ملعقة صغيرة
ملح
50
جم
زبدة
100
جم
كريمة حامضة
100
جم
جبن مبشور
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قدر بقاع سميك (حتى لا يحترق)
- مضرب يدوي
معلومات الحساسية
حليب
طريقة التحضير
1
✓
اغلِ الماء المملح، ورش الدقيق فيه مع التحريك المستمر بالمضرب.
نصيحة: الحركة المستمرة تمنع الحبيبات من الالتصاق ببعضها.
2
✓
اطبخه على نار هادئة، مع التحريك المتكرر لمدة 15-20 دقيقة.
نصيحة: يكون جيدًا عندما لا يقرمش الدقيق تحت أسنانك، وينفصل عن جدار القدر.
3
✓
اخلط الزبدة في النهاية.
نصيحة: تستحلب الزبدة في الكتلة، مما يجعلها حريرية.
4
✓
قدمها مع الكريمة الحامضة والجبن.
نصيحة: مع الجبن المالح تكون حقيقية!
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 200 جم دقيق ذرة (سميد)
- 800 مل ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 50 جم زبدة
- 100 جم كريمة حامضة
- 100 جم جبن مبشور