- لماذا لم تصبح مقرمشة؟
- من المحتمل أنك ملأت الصينية أكثر من اللازم. إذا تلامست البطاطس أو غطت بعضها البعض، ستطهى بالبخار المتصاعد وليس بالشواء. اترك لها مساحة!
- احترقت البابريكا، ماذا أفعل؟
- تحترق البابريكا بسرعة بسبب محتواها العالي من السكر. إذا كنت تخبز في فرن ساخن جداً (فوق 220 درجة مئوية)، أضف البابريكا في آخر 5-10 دقائق فقط من الشواء.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
بطاطس متبلة
البطاطس المخبوزة المثالية تكون هشة من الداخل كالبطاطس المهروسة، ومقرمشة جداً من الخارج. ليست مجرد طبق جانبي، بل غالباً ما تكون نجمة الوجبة. السر يكمن في تعظيم السطح وتوقيت التوابل المناسب. يطلق الثوم والأعشاب زيوتها العطرية في حرارة الفرن، لتتغلغل في كل مسام البطاطس.
المكونات
1
كيلوجرام
بطاطس للتحمير (نوع C)
4
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة
بودرة ثوم (أو ثوم مهروس)
1
ملعقة صغيرة
بابريكا
1
ملعقة صغيرة
أوريجانو مجفف
1
غصن
إكليل الجبل (روزماري) طازج (مفروم)
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
رشة
فلفل أسود
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية فرن كبيرة (حتى لا تتكدس البطاطس)
- ورق زبدة
- وعاء خلط كبير
طريقة التحضير
1
✓
سخن الفرن مسبقاً على 200 درجة مئوية (مروحة). اغسل البطاطس (قشرها إذا كانت القشرة سميكة)، وقطعها إلى شرائح متساوية.
نصيحة: الحجم المتساوي يضمن الشواء المتساوي.
2
✓
جفف شرائح البطاطس بمناديل ورقية لتكون جافة تماماً.
نصيحة: يتحول الماء لبخار ويمنع تكون القشرة المقرمشة (التحمير).
3
✓
في وعاء، اخلط الزيت مع التوابل (ملح، فلفل، بابريكا، ثوم، أعشاب).
نصيحة: هكذا تتوزع التوابل بالتساوي.
4
✓
قلب البطاطس مع الزيت المتبل جيداً، ودلكها بيدك.
نصيحة: ليصل الزيت لكل مكان.
5
✓
وزعها في الصينية في طبقة واحدة. لا تدعها تتلامس!
نصيحة: يجب أن يدور الهواء بين القطع (الحمل الحراري).
6
✓
اخبزها لمدة 30-35 دقيقة. في منتصف الوقت، قلبها بملعقة مسطحة.
نصيحة: التقليب يساعد في تحمير كل الجوانب.
7
✓
تكون جاهزة عندما تصبح الحواف بنية غامقة ومقرمشة، والوسط طرياً.
نصيحة: هي الأفضل وهي طازجة، قد تطرى أثناء الانتظار.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 1 كيلوجرام بطاطس للتحمير (نوع C)
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم (أو ثوم مهروس)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 1 غصن إكليل الجبل (روزماري) طازج (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 رشة فلفل أسود