دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بطاطس كارني أسادا مقدمة على الطريقة المكسيكية
بطاطس مقرمشة محملة باللحم المشوي، الجواكامولي، والكريمة الحامضة

بطاطس كارني أسادا

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
هذه ليست وجبة للحمية، بل متعة خالصة من سان دييغو. بطاطس كارني أسادا هي المثال المثالي لمطبخ الحدود: أخذوا البطاطس المقلية الأمريكية، وحملوها بكل ما يوضع في التاكو المكسيكي. المفتاح هو التباين بين اللحم البقري المتبل والمشوي (كارني أسادا) والإضافات الطازجة على البطاطس الساخنة بالجبن. طعام حفلات بامتياز!
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 850 سعرة
🌍 المطبخ مكسيكي-أمريكي (سان دييغو)

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية فرن: لدمج البطاطس والجبن.
  • مقلاة شواء: لشي اللحم.

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

تبّل اللحم: اخلط الزيت، عصير الليمون، الثوم، الكمون، الفلفل الحار، الملح والفلفل. قلب اللحم في الخليط واتركه لمدة 20 دقيقة.

نصيحة: حموضة الليمون والزيت تساعد نكهات التوابل القابلة للذوبان في الدهون على اختراق سطح اللحم.
2 ✓

اقلِ البطاطس في الفرن أو الزيت حتى تصبح مقرمشة جداً. ملحها فوراً.

نصيحة: يجب أن تكون البطاطس مقرمشة جداً لتتحمل الإضافات الثقيلة.
3 ✓

في هذه الأثناء، اشوِ اللحم البقري في مقلاة ساخنة (2-3 دقائق لكل جانب). دعه يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة 1x1 سم.

نصيحة: الراحة مهمة، وإلا ستخرج عصارة اللحم عند التقطيع.
4 ✓

كوّم البطاطس المقلية في صينية. رشها بسخاء بالجبن ومكعبات اللحم. أدخلها الفرن (وضع الشواية) لمدة 2-3 دقائق حتى يذوب الجبن عليها.

نصيحة: هذه الخطوة 'تلصق' القاعدة ببعضها.
5 ✓

أخرجها وضع عليها فوراً المكونات الباردة: الجواكامولي، الكريمة الحامضة، الصلصة والكزبرة الطازجة.

نصيحة: تباين درجات الحرارة (بطاطس ساخنة بالجبن مقابل كريمة باردة) يجعلها مثيرة.
6 ✓

قدمها في الصينية، مع شوك حولها.

نصيحة: هذا طعام جماعي، لا حاجة للأطباق!

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبحت البطاطس رطبة؟
ضع الإضافات (جواكامولي، صلصة) فقط قبل التقديم مباشرة! الصلصات الرطبة تدمر قرمشة البطاطس في لحظات.

المكونات

  • 500 غرام شريحة لحم بقري (سميكة أو ستيك)
  • 800 غرام بطاطس مقلية (مجمدة أو منزلية)
  • 200 غرام جبن شيدر (مبشور) أو مونتيري جاك
  • 150 غرام جواكامولي (كريمة أفوكادو)
  • 150 غرام كريمة حامضة
  • 100 غرام بيكو دي جالو (صلصة طازجة: طماطم، بصل، كزبرة)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 2 فص ثوم (مهروس)
  • 1 حبه ليمون (عصير)
  • 1 حزمة كزبرة طازجة