دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بسكويت اللوز مقدم للتقديم
بسكويت لوز بسيط ولذيذ صنع منزلي

بسكويت اللوز

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
بسكويت اللوز هذا هو ملك بسكويت الشاي: هش، غني بالزبدة، ومليء بنكهات اللوز المحمص. السر يكمن في فرك الزبدة والدقيق بسرعة، مما يجعل العجين يذوب في الفم بعد الخبز بدلاً من أن يكون قاسياً. رفيق مثالي لقهوة الظهيرة، ويمكن حفظه في علبة معدنية لأسابيع.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة
🍽️ الوجبات 20 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 180 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء خلط كبير
  • صينية خبز
  • ورق خبز
  • مصفاة
  • ميزان مطبخ

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض
⚠️ مكسرات (لوز)

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. بطن صينيتين بورق الخبز.

نصيحة: الفرن الساخن يبدأ فوراً في 'تثبيت' العجين، مما يساعد في الحفاظ على شكله.
2 ✓

انخل الدقيق والسكر البودرة والبيكنج بودر والملح في وعاء. اخلط معهم اللوز المطحون.

نصيحة: النخل يفكك المكونات ويجعل العجين أكثر تهوية ويمنع تكتل السكر أو الدقيق.
3 ✓

أضف مكعبات الزبدة الباردة، وافركها مع خليط الدقيق بأطراف أصابعك بسرعة حتى تحصل على قوام رملي رطب.

نصيحة: اعمل بسرعة حتى لا تذوب الزبدة تماماً من حرارة يدك. بقاء قطع الزبدة في الدقيق يخلق فجوات صغيرة عند الخبز مما يجعله هشاً.
4 ✓

أضف البيضة واعجن العجين بسرعة حتى يتماسك في كرة. غلفه بنايلون وضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

نصيحة: خلال التبريد تتماسك الزبدة ويمتص الدقيق الرطوبة، مما يسهل التشكيل ويمنع التمدد في الفرن.
5 ✓

شكل كرات بحجم الجوز، وسطيحها براحة يدك أو بظهر شوكة، ورتبها في الصينية. اضغط بعض رقائق اللوز على الوجه.

نصيحة: اترك مسافات بينها لأنها ستكبر قليلاً أثناء الخبز.
6 ✓

اخبز لمدة 12-15 دقيقة حتى تبدأ الحواف بالاحمرار. أخرجها واتركها تبرد في الصينية.

نصيحة: قد تبدو طرية عند إخراجها، لكنها ستتصلب وتصبح مقرمشة أثناء التبريد.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا ساح البسكويت في الفرن؟
من المحتمل أن الزبدة أو العجين كان دافئاً جداً عند وضعه في الفرن. يستحسن وضع الصينية في الثلاجة لمدة 10 دقائق بعد التشكيل.
كيف يبقى مقرمشاً؟
احفظه في علبة معدنية محكمة الإغلاق بعد أن يبرد تماماً. الرطوبة تجعله طرياً.

المكونات

  • 250 جم دقيق فاخر
  • 100 جم لوز مطحون
  • 150 جم زبدة (باردة، مقطعة مكعبات)
  • 80 جم سكر بودرة
  • 1 كيس سكر فانيليا
  • 1 حبة بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 5 جم بيكنج بودر
  • 1 رشة ملح
  • 50 جم رقائق لوز (للوجه)