دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بسكويت العسل الطري مغطى بطبقة سكرية، في أجواء احتفالية
بسكويت عسل طري ومخبوز بعناية، مغطى بطبقة رقيقة من سكر الليمون

بسكويت العسل الطري

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
هذا البسكويت هو ابن عم كعك الزنجبيل ولكن أكثر طراوة وانتفاخاً. قوام العجين يحدده نسبة العسل العالية والراحة. بعد الخبز مباشرة يكون صلباً في الغالب، ولكن بسبب خاصية العسل في امتصاص الرطوبة، فإنه يمتص رطوبة الهواء بمرور الوقت ويصبح طرياً وهشاً.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 12 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 2 ساعات 42 دقيقة
🍽️ الوجبات 30 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 70 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • حمام مائي للطبقة السكرية
  • صينية خبز
  • وعاء خلط

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ بيض
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

سخن العسل والزبدة والسكر البودرة معاً حتى تذوب، ثم اتركها تبرد لتصبح فاترة.

نصيحة: تساعد الحرارة السكر على الذوبان في العسل، لكن لا تغله، لأن النكهات ستتضرر.
2 ✓

اخلط الدقيق مع البيكربونات والتوابل. أضف خليط العسل والبيض. اعجنه (سيكون لزجاً!).

نصيحة: تتفاعل بيكربونات الصوديوم في الوسط الحمضي (العسل) وتنتج غازاً، وهذا ما يرفع العجين.
3 ✓

ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. سيتصلب العجين ويصبح قابلاً للتشكيل.

نصيحة: تمتص حبيبات النشا في الدقيق الرطوبة خلال هذا الوقت.
4 ✓

بيد مبللة، شكل كرات بحجم الجوز، وضعها متباعدة على صينية مبطنة بورق الخبز.

نصيحة: ستكبر وتتسطح أثناء الخبز.
5 ✓

اخبزها على 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة. انتبه، تحترق بسرعة!

نصيحة: لا تفرط في الخبز! تكون جيدة عندما يبدأ الجزء السفلي في التحول للبني. إذا خبزتها كثيراً، ستجف.
6 ✓

للغطاء، اخفق بياض البيض مع السكر البودرة وعصير الليمون فوق البخار حتى يصبح رغوة صلبة ولامعة. قلب البسكويت المبرد فيها.

نصيحة: الخفق فوق البخار (البسترة) يجعل البيض آمناً، وتجف الرغوة بشكل أسرع، وتشكل طبقة 'سكر بيض' صلبة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبح قاسياً كالحجر.
هذا طبيعي مباشرة بعد الخبز. ضعه في علبة معدنية مع شريحة تفاح، وسيصبح طرياً خلال 1-2 يوم.
سال في الفرن.
كان العجين طرياً جداً (لم يرتاح بما فيه الكفاية)، أو كان هناك الكثير من البيكربونات/العسل.

المكونات

  • 500 جرام دقيق فاخر
  • 200 جرام عسل
  • 150 جرام سكر بودرة
  • 100 جرام زبدة
  • 2 حبة بيض (للعجين)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
  • 1 ملعقة صغيرة خلطة توابل الزنجبيل (قرفة، قرنفل)
  • 200 جرام سكر بودرة (للغطاء)
  • 1 حبة بياض بيض (للغطاء)
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (للغطاء)