يخنة مويلات بالجزر مع التوابل الغنية والكزبرة الطازجة مويلات بالجزر حساء غامتجاتانغ المطهو، بنكهات غنية، كيمتشي وخضروات طازجة حساء غامتجاتانغ المطهو (نسخة اللحم البقري) بريتزل القرفة والمارzipan مقدم للتقديم بريتزل القرفة والمارzipan كالزوني بالموزاريلا مخبوز بلون بني ذهبي كالزوني بالموزاريلا لحم ماعز مشوي مقدم للتقديم لحم ماعز مشوي (BBQ) كوكادا بالحليب المكثف كوكادا بالحليب المكثف شرائح قرع مر مقلية ومقرمشة متبلة بالبهارات الهندية رقائق القرع المر باو طري محشو بالديك الرومي المدخن والخيار، مقدم للتقديم باو بالديك الرومي المدخن يخنة الدواجن والشمندر مع لحم الدجاج والشمندر والكراث، تقدم في مرق كثيف في طبق فاتح اللون يخنة الدواجن والشمندر بالبريبايوتك بريتزل مقدم مع شوكولاتة الحليب، مغموس في شوكولاتة غنية، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. بريتزل بشوكولاتة الحليب فابادا بالخضروات مقدمة، حساء غني مليء بالخضروات، بلمسات مدخنة خفيفة. فابادا (Fabada) بالخضروات بونغال الأرز بالكركم، يُقدم طازجاً بونغال الأرز بالكركم آيس كريم مكاديميا وكراميل في وعاء آيس كريم المكاديميا والكراميل المقرمش خبز رويسليبا فنلندي طازج رويسليبا براوني الشوكولاتة والجوز مقطع شرائح، مع قطع الجوز المقرمشة براوني الشوكولاتة والجوز هوتو مع فاصوليا أزوكي حساء غني بالنودلز والخضروات وكزبرة طازجة هوتو مع فاصوليا أزوكي جيروس يوناني فيوجن في خبز النان مع لحم مشوي، خضروات مشوية، تزاتيكي بالكاري وكيمتشي جيروس يوناني فيوجن بارفيه بنكهة الكريمة والقهوة مقدم في طبق بارفيه بنكهة الكريمة والقهوة صلصة بيرنيز الفرنسية الحريرية صلصة بيرنيز الفرنسية بنش التفاح والزنجبيل في كوب بنش التفاح والزنجبيل يخنة مويلات بالجزر مع التوابل الغنية والكزبرة الطازجة مويلات بالجزر حساء غامتجاتانغ المطهو، بنكهات غنية، كيمتشي وخضروات طازجة حساء غامتجاتانغ المطهو (نسخة اللحم البقري) بريتزل القرفة والمارzipan مقدم للتقديم بريتزل القرفة والمارzipan كالزوني بالموزاريلا مخبوز بلون بني ذهبي كالزوني بالموزاريلا لحم ماعز مشوي مقدم للتقديم لحم ماعز مشوي (BBQ) كوكادا بالحليب المكثف كوكادا بالحليب المكثف شرائح قرع مر مقلية ومقرمشة متبلة بالبهارات الهندية رقائق القرع المر باو طري محشو بالديك الرومي المدخن والخيار، مقدم للتقديم باو بالديك الرومي المدخن يخنة الدواجن والشمندر مع لحم الدجاج والشمندر والكراث، تقدم في مرق كثيف في طبق فاتح اللون يخنة الدواجن والشمندر بالبريبايوتك بريتزل مقدم مع شوكولاتة الحليب، مغموس في شوكولاتة غنية، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. بريتزل بشوكولاتة الحليب فابادا بالخضروات مقدمة، حساء غني مليء بالخضروات، بلمسات مدخنة خفيفة. فابادا (Fabada) بالخضروات بونغال الأرز بالكركم، يُقدم طازجاً بونغال الأرز بالكركم آيس كريم مكاديميا وكراميل في وعاء آيس كريم المكاديميا والكراميل المقرمش خبز رويسليبا فنلندي طازج رويسليبا براوني الشوكولاتة والجوز مقطع شرائح، مع قطع الجوز المقرمشة براوني الشوكولاتة والجوز هوتو مع فاصوليا أزوكي حساء غني بالنودلز والخضروات وكزبرة طازجة هوتو مع فاصوليا أزوكي جيروس يوناني فيوجن في خبز النان مع لحم مشوي، خضروات مشوية، تزاتيكي بالكاري وكيمتشي جيروس يوناني فيوجن بارفيه بنكهة الكريمة والقهوة مقدم في طبق بارفيه بنكهة الكريمة والقهوة صلصة بيرنيز الفرنسية الحريرية صلصة بيرنيز الفرنسية بنش التفاح والزنجبيل في كوب بنش التفاح والزنجبيل
بريتزل مقدم مع شوكولاتة الحليب، مغموس في شوكولاتة غنية، مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
تحلية لا تقاوم من البريتزل المغطى بطبقة سميكة من الشوكولاتة

بريتزل بشوكولاتة الحليب

المؤلف: Flavelo
الوصفات وجبات سريعة الحلويات والكيك
هذه الوصفة هي النسخة المنزلية من 'البريتزل المغطى بالشوكولاتة' الشهير، حيث يلتقي المقرمش المالح بالدلال الحلو. هنا نستخدم عجينة سريعة بالبيكنج بودر، وهي أقل شبهاً بالخبز وأكثر هشاشة، لذا تتناغم بشكل أفضل مع غطاء الشوكولاتة. ولمسة القرفة التابلية تعطي عمقاً لتجربة التذوق، رابطة بين عالم العجين وعالم الشوكولاتة.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 720 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء فوق بخار الماء: لإذابة الشوكولاتة.
  • شبك تبريد: لتجفيف البريتزل المغموس.
  • قدر: للسلق.

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج بودر والملح. افركي الزبدة فيها، ثم أضيفي البيض والماء. اعجني العجينة.

نصيحة: اعملي بسرعة لكي لا تذوب الزبدة تماماً من حرارة يديك، وهكذا يبقى العجين هشاً.
2 ✓

شكلي البريتزل. اغلي الماء مع رشة ملح، واسلقي البريتزل حتى يطفو على سطح الماء.

نصيحة: السلق المسبق يثبت الشكل ويجهز السطح للخبز.
3 ✓

اخبزيه على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح بنياً ذهبياً. اتركيه ليبرد تماماً على شبك.

نصيحة: التبريد الكامل حاسم! إذا غمستيه وهو ساخن، لن تتماسك الشوكولاتة وستسيل.
4 ✓

ذوبي الشوكولاتة فوق البخار، اخلطي معها القرفة. اغمسي البريتزل البارد فيها (كله أو نصفه)، ثم ضعيه على شبك أو ورق خبز ليتماسك.

نصيحة: تمبير الشوكولاتة (تسخينها وتبريدها باحترافية) يعطي غلافاً مقرمشاً ولامعاً، لكن للأغراض المنزلية التذويب الحذر فوق البخار يفي بالغرض.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبحت الشوكولاتة باهتة؟
على الأرجح سخنتيها زيادة، أو دخل فيها ماء. عند التذويب انتبهي ألا يتكثف البخار داخلها!
هل يمكنني استبدالها بشوكولاتة داكنة؟
بالتأكيد! مرارة الشوكولاتة الداكنة تعطي تبايناً أكثر إثارة مع الملح.

المكونات

  • 500 غرام دقيق ناعم
  • 100 غرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 30 غرام سكر
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 200 غرام شوكولاتة حليب (نوعية جيدة)
  • 250 مل ماء
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 قطعة بيض
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة